您好，关于您提出的“用工合同每年签一次可以吗”的问题，我可以明确地告诉您，劳动合同一年签一次是合法的，但这一做法需要遵循相关法律规定，并注意一些特殊情况。
首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位与劳动者在协商一致的基础上，可以选择签订固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同或以完成一定工作任务为期限的劳动合同。固定期限劳动合同就是双方约定了合同终止时间的劳动合同，因此，双方约定一年的固定期限，并每年续签一次，这种做法并不违反法律规定。实际上，我国法律并未具体规定劳动合同的签订期限，只要双方协商一致，一年、两年或三年的劳动合同都是合法的。
然而，在实际操作中，您需要注意以下几点：
连续订立二次固定期限劳动合同后的特殊规定：如果您已经连续订立了二次固定期限劳动合同，且没有出现严重违反用人单位规章制度、因健康或能力问题不能胜任工作等《劳动合同法》第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形，那么在第三次续签时，除非您主动提出订立固定期限劳动合同，否则用人单位应当与您订立无固定期限劳动合同。这是法律对劳动者权益的一种保护，旨在防止用人单位通过不断续签固定期限劳动合同来规避与劳动者建立长期稳定劳动关系的责任。
支付经济补偿的情况：如果用人单位在劳动合同期满后决定不续签，那么需要向您支付经济补偿。经济补偿的标准是按您在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资。但有一种例外情况，即如果用人单位维持或者提高劳动合同约定条件续订劳动合同，而您不同意续订，那么用人单位则无需支付经济补偿。
此外，无论劳动合同的期限如何，都应确保合同内容的合法性和公平性，明确双方的权利和义务。劳动合同应一式两份，用人单位和您各执一份，以确保双方的权益都得到充分保障。在签订劳动合同和续签合同时，双方都应仔细审查合同条款，避免未来可能出现的纠纷。
综上所述，劳动合同一年签一次是合法的，但在实际操作中需遵守相关法律规定，并注意连续订立固定期限劳动合同后的特殊规定以及支付经济补偿的情况。同时，确保合同内容的合法性和公平性也是至关重要的。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。