用工合同可以半年一签。根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同分为固定期限、无固定期限和以完成一定工作任务为期限的三种类型。半年期限的合同属于固定期限劳动合同的一种，只要合同内容合法，且体现了双方的真实意愿，不存在欺诈、胁迫等违法情况，那么这样的半年期用工合同就是合法有效的。

不过，有一点需要注意，如果劳动者与用人单位已经连续签订了两次固定期限的劳动合同，并且在劳动者没有违反《劳动合同法》第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形下，当再次续订劳动合同时，除非劳动者主动提出订立固定期限劳动合同，否则用人单位应当与劳动者订立无固定期限劳动合同。这意味着，在特定条件下，用人单位不能单方面坚持只签订半年期的固定期限合同。

综上所述，虽然用工合同可以半年一签，但在连续签订两次固定期限合同后，用人单位和劳动者都需要根据法律法规和双方的实际情况来综合考虑是否继续签订固定期限合同，或者转为签订无固定期限合同。