面对抓到小偷后其不承认盗窃的情况，我们可以通过一系列合法且严谨的步骤来处理，以确保正义得以伸张。以下是一个详细的处理流程：
一、初步应对与证据收集
保持冷静，确保安全：在抓到小偷后，首先要确保自己和他人的安全，避免直接冲突或暴力行为。
现场保护：尽量保持案发现场原貌，不要随意翻动或破坏可能存在的证据，如指纹、脚印、被盗物品的位置等。
收集直接证据：
寻找目击证人：询问周围是否有目击者，并记录他们的联系方式和所见所闻，目击证人的证言对于证明盗窃行为至关重要。
二、报警与协助警方调查
立即报警：在收集到一定证据后，应立即向当地公安机关报案，详细说明案情、提供已知证据，并配合警方的工作。
协助警方勘查现场：带领警方到案发现场，指认关键位置，提供可能的线索，如小偷的逃跑方向、使用的交通工具等。
提供购买凭证：如果被盗物品有购买记录或照片，提供给警方作为所有权证明，有助于后续追回损失和定罪。
三、法律程序与责任追究
警方调查：警方会根据你提供的证据和线索进行深入调查，包括审讯嫌疑人、调取更多监控录像、进行技术鉴定等。
检察机关审查起诉：如果警方收集到足够证据证明小偷的犯罪行为，会将案件移送检察机关审查起诉。检察机关会对证据进行全面审查，决定是否起诉。
法院审判：在法庭上，控辩双方会就案件事实和证据进行举证、质证。即使小偷不承认盗窃，只要法院认为证据充分、确凿，仍可以对其定罪量刑。
追究民事责任：在刑事诉讼的同时，你还可以提起民事诉讼，要求小偷赔偿因盗窃行为给你造成的损失。
四、注意事项
合法取证：在收集证据的过程中，必须遵守法律法规，确保证据的合法性。非法取得的证据可能不被法院采纳。
及时行动：盗窃案件发生后应尽快采取行动，以免错过最佳取证时机。时间拖延可能导致证据丢失或被破坏。
寻求专业帮助：如果面对复杂案件或处理困难时，建议咨询专业律师以获取法律建议和代理服务。律师可以提供专业的法律指导和支持，帮助你更好地维护自己的权益。
综上所述，面对小偷不承认盗窃的情况，关键在于通过合法途径全面收集证据，并依法进行审查和起诉。只有确保证据的充分性、合法性和关联性，才能有效维护受害者的合法权益，实现法律的公正与正义。