针对楼上装修拆除公用烟囱，应由物业还是楼下住户起诉的问题，需分情况讨论：
若公用烟囱属于全体业主共有部分，且拆除行为违反了物业管理规定或相关法律法规：
- 物业有权起诉：物业作为小区的管理者，有责任维护小区的公共设施和共有部分。当楼上住户拆除公用烟囱，损害了全体业主的共同利益时，物业可以代表全体业主的利益，向法院提起诉讼，要求楼上住户恢复原状或赔偿损失。
- 楼下住户也可起诉：虽然楼下住户不是直接的管理者，但如果拆除行为直接影响了楼下住户的正常生活（如油烟倒灌、气味扩散等），楼下住户作为相邻权人，也有权基于相邻权受到侵害的理由，向法院提起诉讼，要求楼上住户停止侵害、排除妨碍或赔偿损失。
若拆除行为未违反物业管理规定，但影响了楼下住户的正常生活：
- 楼下住户起诉：在这种情况下，由于拆除行为并未直接违反物业的管理规定，物业可能无法直接起诉。但楼下住户作为相邻权人，如果其正常生活受到了影响（如油烟无法正常排出、气味扰民等），仍然有权向法院提起诉讼，要求楼上住户承担相应的法律责任。
法律建议：
- 收集证据：无论是物业还是楼下住户起诉，都需要收集充分的证据来证明楼上住户的拆除行为以及该行为对公共利益或个人利益造成的损害。证据可以包括现场照片、视频、物业的维修记录、邻居的证言等。
- 协商解决：在起诉之前，可以尝试与楼上住户进行协商，看是否能够达成和解，如恢复原状、赔偿损失等。协商解决往往能够更快地解决问题，减少双方的损失。
- 咨询专业律师：如果协商无果，或者对法律程序不熟悉，建议咨询专业律师。律师可以提供专业的法律意见，帮助制定诉讼策略，提高胜诉的几率。
可能的法律后果：
- 如果楼上住户被判定为违法拆除公用烟囱，可能需要承担恢复原状、赔偿损失等民事责任。
- 如果拆除行为严重到构成犯罪（如故意毁坏财物罪等），楼上住户还可能面临刑事责任。
总结：楼上装修拆除公用烟囱，应由物业还是楼下住户起诉，取决于拆除行为是否违反了物业管理规定或相关法律法规，以及是否直接影响了楼下住户的正常生活。在实际情况中，建议根据具体情况选择合适的起诉主体，并收集充分的证据来支持自己的主张。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。