针对您提出的“做假工资表对方不给退回怎么办”的问题，我首先明确结论：您应当立即采取措施要求对方退回假工资表，并考虑通过法律途径维护自身权益，避免可能产生的法律风险。
一、法律风险分析
做假工资表的法律性质：
- 制作假工资表可能涉及伪造证据、虚假陈述等违法行为，这些行为在法律上是被严格禁止的。一旦被发现，您可能面临法律责任，包括但不限于罚款、行政处罚，甚至刑事责任。
对方不退回假工资表的后果：
- 如果对方持有假工资表并可能用于不当目的，如作为证据提交给法院或相关部门，这将对您造成极大的法律风险。假工资表可能被用作指控您违法或违规的证据，导致您陷入不必要的法律纠纷。
二、应对措施
立即要求退回：
- 您应当第一时间与对方沟通，明确要求其退回假工资表，并告知其持有假工资表的法律风险。沟通时，建议保留书面记录，如邮件、短信等，以备后续需要。
收集证据：
- 如果对方拒绝退回，您应当开始收集相关证据，证明假工资表的制作过程、内容以及对方持有该表的事实。这些证据可能包括聊天记录、邮件往来、证人证言等。
法律途径解决：
- 如果沟通无果，您可以考虑通过法律途径解决。具体来说，您可以向法院提起诉讼，要求对方返还假工资表并消除影响。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明您的主张。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》等相关法律规定，任何单位和个人不得伪造、变造证据。如果对方持有并可能使用假工资表作为证据，您有权要求其返还并消除影响。
报警处理：
- 如果您认为对方的行为已经构成犯罪，如伪造公司印章、诈骗等，您可以向公安机关报案。公安机关将依法进行调查，并可能对对方采取刑事强制措施。
三、预防措施
加强内部管理：
- 建议您加强公司内部管理，规范工资表的制作和审核流程，确保工资表的真实性和合法性。
提高法律意识：
- 增强自身和员工的法律意识，了解伪造证据等违法行为的法律后果，避免类似情况再次发生。
建立风险预警机制：
- 建立风险预警机制，及时发现并处理可能存在的法律风险点，确保公司运营的合规性和稳定性。
最后，我建议您在处理此类问题时保持冷静和理性，通过合法途径维护自身权益。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。