结论前置：卖方将已经出售的厂房再抵押贷款的行为，其合法性并非绝对，而是取决于多个因素，包括是否在出售时明确告知买方厂房的抵押情况，并征得买方同意，同时需确保该行为不违反相关法律法规及购房（厂房购买）合同的约定。

详细分析：

一、法律层面的考量

1. 诚实信用原则：根据《民法典》的相关规定，民事主体在从事民事活动时，应当遵循诚信原则。卖方在厂房出售后，有义务为买方办理产权登记等手续，若隐瞒厂房已售事实进行抵押，显然违背了诚实信用原则。

2. 保护买方合法权益：买方在支付房款后，对厂房拥有期待权。卖方未经买方同意将厂房抵押，可能损害买方的财产权益，这违反了《民法典》中关于保护民事主体合法权益的规定。

二、合同层面的约束

1. 购房（厂房购买）合同条款：购房（厂房购买）合同中通常会明确卖方的权利和义务，包括不得擅自抵押已售厂房。若卖方违反此约定，根据《民法典》的相关规定，应承担违约责任，如退还房款、赔偿损失等。

2. 告知与同意：如果卖方在售厂房前已明确告知抵押情况，并且买方在知情的情况下仍然购买，同时卖方承诺在后续解除抵押，确保买方能取得厂房产权，则此类抵押行为在一定条件下可能被视为合法。但卖方必须严格履行相关义务，否则仍需承担法律责任。

三、实际操作中的风险与建议

1. 风险：对于买方而言，若卖方将已出售的厂房再抵押贷款，可能导致买方无法顺利取得厂房产权，甚至面临财产损失的风险。此外，若卖方无法按时偿还贷款，厂房可能被银行或其他债权人依法处置，进一步损害买方的利益。

2. 建议：

   • 审查合同：买方在购买厂房前，应仔细审查购房（厂房购买）合同中的相关条款，了解厂房是否存在抵押情况。
   • 要求卖方提供证明：买方可以要求卖方提供厂房的产权证明、无抵押证明等相关文件，以确保厂房的产权清晰、无纠纷。
   • 咨询法律专业人士：若买方对厂房的抵押情况存在疑虑或担忧，应及时咨询法律专业人士，了解相关法律法规及风险，以便做出明智的决策。
   • 采取法律措施：若发现卖方存在隐瞒或违约行为，买方应及时采取法律措施，如通过诉讼等方式维护自己的合法权益。

四、特殊情况下的合法性

在某些特定的商业运作模式中，如果卖方的抵押行为符合相关法律法规及监管部门的要求，且能够确保买方权益不受损害，也可能被视为合法。但这同样需要严格的审查和批准程序，且这种情况较为少见。

综上所述，卖方将已经出售的厂房再抵押贷款的行为并非绝对合法或非法，而是取决于多个因素的综合考量。买方在购买厂房时，应谨慎对待购房过程中的各项条款和细节，以确保自身权益得到充分保障。若遇到相关问题或疑虑，可直接向我咨询。