在仲裁时，新的劳务合同并不一定比旧的有效，其有效性取决于多种因素。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 合同生效时间与内容变更

• 生效时间：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同自成立时生效，除非法律另有规定或当事人另有约定。因此，如果新的劳务合同在仲裁前已经成立并生效，且没有违反法律、行政法规的强制性规定，也没有违背公序良俗，那么它通常是有效的。
• 内容变更：如果新的劳务合同对旧合同的内容进行了实质性变更，如工资、工作时间、工作地点等关键条款的修改，且这些变更得到了双方的同意，那么新的合同条款将取代旧的条款。然而，如果变更未经双方同意，或者违反了法律、行政法规的强制性规定，那么变更可能无效。

2. 合同签订程序与形式要求

• 签订程序：合同的签订应当遵循自愿、公平、诚实信用的原则。如果新的劳务合同在签订过程中存在欺诈、胁迫、乘人之危等情形，导致一方在违背真实意思的情况下签订了合同，那么受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构撤销该合同。
• 形式要求：虽然劳务合同通常不要求采用书面形式，但为了明确双方的权利和义务，避免纠纷的发生，建议采用书面形式。如果新的劳务合同没有采用书面形式，但双方已经实际履行了合同的主要义务，且对方接受的，那么该合同仍然有效。然而，在仲裁或诉讼中，书面合同可能更有利于证明双方的权利和义务。

3. 旧合同的效力与影响

• 旧合同未终止：如果旧的劳务合同尚未到期，且双方没有约定新的合同将取代旧的合同，那么旧的合同仍然有效。在这种情况下，新的合同可能被视为对旧合同的补充或修改，但需要双方明确同意。
• 旧合同已终止：如果旧的劳务合同已经到期或双方已经协商一致终止了合同，那么新的劳务合同将独立存在，其有效性不受旧合同的影响。

4. 仲裁中的考量因素

• 证据规则：在仲裁过程中，双方需要提供证据来证明自己的主张。如果新的劳务合同是双方真实意思的表示，且没有违反法律、行政法规的强制性规定，那么它通常可以作为有效的证据来支持一方的主张。
• 公平原则：仲裁机构在裁决案件时，会遵循公平、公正的原则。如果新的劳务合同存在显失公平的情形，如一方利用优势地位迫使另一方接受不合理的条款，那么仲裁机构可能会对合同条款进行调整或宣告其无效。

建议与总结

• 审查合同条款：在签订新的劳务合同前，务必仔细审查合同条款，确保它们符合法律、行政法规的规定，且没有违背公序良俗。
• 保留证据：在仲裁过程中，保留与合同签订、履行相关的所有证据，以便在需要时提供证明。
• 寻求专业帮助：如果对合同的效力或仲裁过程中的法律问题存在疑问，建议咨询专业律师以获取准确的法律意见。

总的来说，新的劳务合同并不一定比旧的有效，其有效性取决于合同的签订程序、内容变更、形式要求以及旧合同的效力等多种因素。在仲裁过程中，仲裁机构会根据具体情况进行综合判断。如果您在劳务合同或仲裁方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。