核心结论：开车路上撞到别人车掉落的东西，赔偿责任的承担需结合具体情况判断，主要涉及是否构成交通事故、责任划分以及保险理赔等问题。以下分情况详细说明：

1. 若构成交通事故，按交通事故责任划分赔偿
   根据《道路交通安全法》及相关规定，若车辆在行驶过程中因掉落物品导致其他车辆受损，且该行为违反交通法规（如未按规定固定货物、超载导致物品掉落等），则掉落物品的车辆驾驶人通常需承担主要或全部责任。此时，赔偿流程如下：

   • 报警定责：立即报警，由交警部门出具《交通事故责任认定书》，明确责任比例。
     
   • 保险理赔：若责任方购买了交强险和商业三者险，可由保险公司在责任限额内赔偿对方车辆损失（包括维修费、物品损失等）。若损失超出保险限额，超出部分由责任方个人承担。
     
   • 例外情形：若掉落物品系因不可抗力（如突发强风导致未固定货物掉落）或第三方原因（如其他车辆碰撞导致物品掉落），则需根据具体证据划分责任。

2. 若不构成交通事故，按一般侵权责任处理
   若掉落物品的行为未违反交通法规（如物品系从静止车辆上自然滑落），但因管理不善导致他人损失，则可能构成一般侵权。此时：

   • 责任主体：物品所有人或管理人（如车主、货物承运人）需承担赔偿责任。
     
   • 赔偿范围：包括直接损失（如车辆维修费）和合理间接损失（如因事故导致的误工费、交通费等）。
     
   • 举证责任：受损方需证明损失与掉落物品的因果关系，以及责任方未尽到管理义务（如未固定货物）。

3. 特殊情形：免责或减轻责任

   • 受害方过错：若受损方存在过错（如故意碰撞掉落物品、未保持安全距离等），可减轻或免除责任方的赔偿责任。
     
   • 第三方介入：若损失系因第三方行为导致（如其他车辆碰撞导致物品掉落），则责任可能转移至第三方。

建议行动：

• 立即停车保护现场，拍照取证，并报警处理；
  
• 保留维修发票、损失清单等证据；
  
• 若对方拒绝赔偿，可向法院提起民事诉讼，要求赔偿损失。
  

如有进一步疑问或需具体案例分析，可直接向我咨询。