外卖商家少发货，消费者确实有权要求赔偿。当商家在履行交易过程中少发了货物，这明显属于履行合同义务不符合约定，构成了违约行为，因此商家需要承担相应的责任。以下是对此问题的详细法律分析与建议：

一、法律依据

1. 《中华人民共和国民法典》第五百七十七条：该条款明确规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。商家少发货正是履行合同义务不符合约定的情形，因此商家需承担相应责任。

2. 《中华人民共和国消费者权益保护法》相关规定：

   • 第十六条：经营者向消费者提供商品或服务时，应依照法律法规规定履行义务，并保障消费者的合法权益。少发货显然损害了消费者的权益。
   • 第四十条：消费者在购买、使用商品时，若其合法权益受到损害，可以向销售者要求赔偿。这为消费者维权提供了直接的法律支持。
   • 第五十二条：经营者提供商品造成消费者财产损害的，应依法承担修理、重作、更换、退货、补足商品数量、退还货款和服务费用或赔偿损失等民事责任。

二、赔偿方式与范围

1. 补足商品：消费者首先有权要求商家补发少发的商品，以确保合同得到完整履行。例如，若购买了5份外卖而只收到3份，消费者可要求补发剩余的2份。

2. 退还差价：若商家无法补发商品（如商品已售罄），则应退还少发商品对应的价款。这确保了消费者不会因商家的失误而遭受经济损失。

3. 额外补偿：若商家少发货导致消费者产生其他直接损失（如因缺少商品而无法按时完成某项活动产生的额外支出），消费者有权要求商家赔偿这些损失。在某些情况下，如商家存在欺诈行为，消费者还可根据《消费者权益保护法》第五十五条要求增加赔偿。

三、解决途径与步骤

1. 与商家协商：首先尝试与商家进行友好协商，说明情况并提出合理的赔偿要求。这是最直接且高效的解决方式。

2. 请求调解或投诉：若协商无果，消费者可以请求消费者协会或依法成立的其他调解组织进行调解，或向有关行政部门投诉商家的不当行为。

3. 仲裁或诉讼：若以上途径均无法解决问题，消费者可以根据与商家达成的仲裁协议提请仲裁机构进行仲裁，或直接向人民法院提起诉讼以维护自己的权益。

四、重要注意事项

1. 保留证据：在处理此类问题时，消费者务必保留好相关证据，如购物记录、发货单、聊天记录等。这些证据在维权过程中将起到至关重要的作用。

2. 网络交易平台责任：若消费者通过网络交易平台购买商品且合法权益受到损害，还可以向网络交易平台提供者要求赔偿。若平台不能提供销售者的真实信息，消费者有权要求其承担赔偿责任。

综上所述，外卖商家少发货时，消费者不仅有权要求赔偿，而且应通过合理途径和方式积极维护自己的合法权益。在维权过程中，消费者应依法行事，确保自己的诉求得到妥善解决。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。