主债权债务人签订新的分期还款协议，原来的担保人责任并不必然免除，具体是否免除需结合实际情况判断，存在以下两种观点及分析：
若未经担保人书面同意，部分观点认为担保人责任可免除
- 根据相关法律原则，债权人与债务人协议变更合同内容（如还款期限），应当取得保证人的书面同意。若未取得同意，可能被视为另行成立了新的法律关系，原来的保证合同可能因此解除，担保人的担保责任由此免除。但这种观点并非绝对，需结合具体法律规定和案件事实来判断。
更普遍的观点认为，担保人责任不必然免除，需视具体情况而定
- 保证人免责理由需充分：根据我国《民法典》的相关规定（原《担保法》第三十条内容已纳入《民法典》），保证人不承担民事责任的情形主要包括主合同当事人双方串通骗取保证人提供保证，或主合同债权人采取欺诈、胁迫等手段使保证人在违背真实意思的情况下提供保证。在债权人与债务人签订新的分期还款协议的情况下，若不存在上述情形，保证人不能仅凭不知情为由要求免除责任。
- 对债务履行时间的修改不影响担保效力：若新的还款协议并未加重债务人的债务（如未增加借款本金、利息等），则保证人对变更后的合同仍应承担保证责任。即使保证人不知情债权人与债务人签订了新的还款协议，也不影响其担保效力。因为法律并未将对债务履行时间的修改作为主合同的主要内容，且保证人并未因新的还款协议而加重其保证责任。
- 保证期间的认定：若原保证合同中约定的保证期间为“至债务人还清款止”等类似内容，视为约定不明。根据法律规定，保证期间为主债务履行期届满之日起二年（或根据具体法律规定的其他期限）。在新的还款协议下，若原保证合同的保证期间尚未届满，且新的还款协议并未导致保证期间的变化或缩短，则保证人仍需在原保证期间内承担保证责任。
法律建议：
- 对于债权人而言，在签订新的还款协议时，应尽可能取得担保人的书面同意，以避免后续纠纷。
- 对于担保人而言，若对新的还款协议不知情或不同意，应及时与债权人、债务人沟通，明确自己的责任范围，并在必要时寻求法律帮助。
- 若发生纠纷，各方应依据法律规定和合同约定，通过协商、调解或诉讼等方式解决。
可能法律后果：
- 若担保人责任被免除，债权人将无法要求担保人承担保证责任，可能面临债务无法全额追回的风险。
- 若担保人责任未被免除，但担保人拒绝承担责任，债权人可通过法律途径追究担保人的法律责任。
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