结论前置：拆迁房放弃后仅签订书面协议而未进行公证，能否要回需视具体情况而定，主要取决于协议的法律效力、是否存在可撤销或无效的情形，以及是否已实际履行等因素。以下从不同角度进行分析：
一、协议的法律效力
协议内容合法且双方自愿：
- 如果放弃拆迁房的书面协议是双方真实意思表示，内容不违反法律、行政法规的强制性规定，且不存在欺诈、胁迫等情形，那么该协议通常具有法律效力。
- 在此情况下，即使未进行公证，协议仍然有效，一方反悔要求要回拆迁房，通常难以得到法律支持。
协议存在瑕疵或无效情形：
- 如果协议存在重大误解、显失公平、欺诈、胁迫等可撤销或无效的情形，那么受损害方有权请求人民法院或仲裁机构撤销或宣告协议无效。
- 在此情况下，即使协议已签订且未进行公证，受损害方仍有可能要回拆迁房。
二、协议的实际履行情况
协议已实际履行：
- 如果放弃拆迁房的协议已经实际履行，例如拆迁房已过户至他人名下或已实际交付使用，那么要回拆迁房的难度将大大增加。
- 在此情况下，即使协议存在可撤销或无效的情形，也可能因实际履行而难以恢复原状。
协议未实际履行：
- 如果协议尚未实际履行，例如拆迁房尚未过户或交付，那么在一方反悔的情况下，要回拆迁房的可能性相对较大。
- 此时，可以依据协议存在的可撤销或无效情形，向人民法院或仲裁机构提起诉讼或仲裁，请求撤销或宣告协议无效，并要求恢复原状。
三、法律建议
审查协议内容：
- 首先，应仔细审查放弃拆迁房的书面协议内容，确认是否存在可撤销或无效的情形。
收集证据：
- 如果认为协议存在可撤销或无效的情形，应尽快收集相关证据，如聊天记录、录音录像、证人证言等，以支持自己的主张。
咨询专业律师：
- 在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师的意见。律师可以根据具体情况提供法律建议，并协助制定合适的诉讼或仲裁策略。
及时采取行动：
- 如果决定要回拆迁房，应尽快采取行动，以免因时间拖延而导致证据灭失或对方已实际取得拆迁房而难以恢复原状。
进一步思考：在处理拆迁房放弃协议纠纷时，除了考虑协议的法律效力和实际履行情况外，还应关注当地拆迁政策、房屋市场价值变化等因素。这些因素可能对纠纷的解决产生重要影响。因此，在处理此类纠纷时，应综合考虑各种因素，制定合适的解决方案。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。