结论：公司提出加500元工资但不要2年工龄的做法，通常是不合法的，且可能损害员工的合法权益。工龄与工资、福利等紧密相关，不能随意剥夺。
分析：
工龄的法律意义：
- 工龄是员工在一家公司工作的时间长度，它通常与员工的工资、奖金、年假、病假、退休金等福利待遇密切相关。
- 在很多情况下，工龄越长，员工享受的福利待遇就越好。例如，一些公司会根据员工的工龄来设定不同的年假天数和病假天数。
公司加薪但不要工龄的合法性：
- 公司提出加薪但不要工龄的做法，实际上是在试图剥夺员工因长期服务而应享有的福利待遇。
- 这种做法可能违反了劳动法中关于工龄计算和福利待遇的相关规定。劳动法通常保护员工的合法权益，包括工龄带来的各种福利。
- 如果公司试图通过加薪来换取员工放弃工龄，这可能构成对员工权益的侵害，员工有权拒绝并寻求法律保护。
员工的应对策略：
- 如果公司提出这样的要求，员工应首先了解自己的权益和法律规定，明确工龄对自己的重要性。
- 员工可以与公司进行协商，表达自己的立场和诉求，要求公司尊重自己的工龄和应享有的福利待遇。
- 如果协商无果，员工可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
可能的法律后果：
- 如果公司违反了劳动法中关于工龄和福利待遇的规定，可能会面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令改正等。
- 员工如果因此遭受了损失，如工资减少、福利待遇降低等，还可以向公司提起民事诉讼，要求公司赔偿损失。
建议：
- 员工在面对公司提出加薪但不要工龄的要求时，应保持冷静和理性，不要轻易放弃自己的合法权益。
- 员工可以咨询专业的劳动法律师，了解自己的权益和法律规定，以便更好地维护自己的利益。
- 如果公司坚持这种不合理的做法，员工可以考虑通过法律途径来解决问题，如向劳动监察部门投诉或提起民事诉讼。
总结：工龄是员工的重要权益之一，与工资、福利等紧密相关。公司提出加薪但不要工龄的做法通常是不合法的，且可能损害员工的合法权益。员工在面对这种情况时，应了解自己的权益和法律规定，积极维护自己的利益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。