工程弃土一般不属于矿产。以下从不同角度对此问题进行详细分析：

一、从矿产定义角度分析

矿产，通常指的是由地质作用形成的，具有利用价值的，呈固态、液态、气态的自然资源。它主要包括金属矿产、非金属矿产和能源矿产等。而工程弃土，主要是在工程建设过程中产生的，经过开挖、搬运等作业后，不再用于原工程建设的土壤或岩石混合物。它并非由地质作用自然形成，而是人类工程活动的产物，因此，从定义上来看，工程弃土并不符合矿产的基本特征。

二、从法律法规角度分析

在我国，矿产资源的开采、利用和管理都受到严格的法律法规约束。例如，《中华人民共和国矿产资源法》就明确规定了矿产资源的定义、范围以及开采、利用和管理的基本原则。根据该法及相关规定，矿产资源主要指的是由地质作用形成的，具有经济价值的，可以进行开采和利用的自然资源。而工程弃土，由于并非自然形成，且通常不具有直接的经济价值（除非经过特定处理或再利用），因此并不属于法律法规所定义的矿产资源范畴。

三、从实际利用角度分析

虽然工程弃土本身不属于矿产，但在某些情况下，它可能经过处理或再利用后，成为具有经济价值的资源。例如，通过筛选、破碎、混合等工艺，工程弃土可以被加工成建筑用土、路基填料等。然而，这种再利用并不改变其原始属性，即它仍然是工程建设过程中产生的废弃物，只是经过处理后具有了新的利用价值。因此，即使工程弃土被再利用，也不能因此就将其归类为矿产。

四、特殊情况说明

当然，也存在一些特殊情况。例如，在某些地区，由于地质条件特殊，工程建设过程中挖出的土壤或岩石可能含有某种有价值的矿物质。在这种情况下，如果这些土壤或岩石被单独开采和利用，且符合矿产资源的定义和范围，那么它们就可能被视为矿产。然而，这种情况并不常见，且需要具体的地质勘探和评估来确定。

法律建议：

• 在处理工程弃土时，应遵守相关的环境保护和资源利用法律法规，确保其得到合理、合法的处置和再利用。
• 如果对工程弃土的性质或处置方式存在疑问，建议咨询专业的地质或环保机构，以获取准确的信息和指导。

综上所述，工程弃土一般不属于矿产。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。