结论前置：在口头上说的一个月试用期与合同写的两个月试用期不一致的情况下，应以合同中明确约定的两个月试用期为准。
法律背景与解释：
合同效力：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。劳动合同一旦签订，即具有法律效力，对双方均产生约束力。因此，合同中明确约定的试用期条款，是双方协商一致的结果，应当得到遵守。
口头约定的局限性：虽然口头约定在某些情况下也可能具有法律效力，但在劳动争议中，口头约定往往难以证明其真实性和具体内容。相比之下，书面合同则具有更高的证明力和稳定性。因此，在存在书面合同的情况下，口头约定通常不能作为对抗合同条款的依据。
试用期的法律规定：根据《中华人民共和国劳动合同法》第十九条的规定，劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。如果合同中约定的试用期超过了法定最长期限，那么超出部分将被视为无效，但合同中未超出法定最长期限的试用期条款仍然有效。
法律建议：
以合同为准：在口头上说的试用期与合同写的试用期不一致的情况下，建议劳动者和用人单位均以合同中明确约定的试用期为准。这有助于避免因口头约定与书面合同不一致而引发的劳动争议。
及时沟通与协商：如果劳动者或用人单位对合同中的试用期条款有异议，建议及时与对方进行沟通与协商，寻求双方都能接受的解决方案。如果无法达成一致意见，可以考虑通过法律途径解决争议。
注意保留证据：无论是口头约定还是书面合同，都建议劳动者和用人单位注意保留相关证据。这有助于在发生劳动争议时，能够提供充分的证据来支持自己的主张。
可能的法律后果：
如果用人单位未按照合同中约定的试用期执行，而是擅自缩短或延长试用期，那么劳动者有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，要求用人单位承担相应的法律责任。
如果劳动者未按照合同中约定的试用期履行义务，而是擅自离职或拒绝履行工作职责，那么用人单位有权依据合同条款和法律规定，要求劳动者承担相应的违约责任。
综上所述，在口头上说的一个月试用期与合同写的两个月试用期不一致的情况下，应以合同中明确约定的两个月试用期为准。如果双方对此有异议或发生争议，建议及时沟通与协商，并注意保留相关证据。如有需要，可以直接向我咨询相关法律问题。