针对您提出的“车卖了没过户怎么规避责任”的问题，这是一个涉及法律责任和风险管理的复杂问题。为了有效规避责任，您需要采取一系列综合措施，以下是我为您提供的详细解答：
一、核心策略：签订详尽买卖合同并明确免责条款
合同内容详尽：
- 在买卖合同中，应详细记录车辆的基本信息（如品牌、型号、车架号等）、交付时间、交付状态以及双方的权利义务。
- 明确车辆交付后，其占有、使用、收益等权利即归买方所有，卖方不再承担与车辆相关的日常责任。
免责条款明确：
- 合同中应包含有效的免责条款，明确因不能过户（如政策原因、车辆问题等不可预见因素）导致的法律责任由买方承担。
- 但需注意，免责条款不能违反法律法规的强制性规定，如造成对方人身损害或因故意/重大过失造成财产损失的免责条款是无效的。
买方配合义务：
- 约定买方有义务配合解决过户问题，若因买方原因导致过户不能顺利进行，卖方不承担责任。
二、保留相关证据与转让证明
交付凭证：
- 保留车辆交接单，详细记录交付信息，并确保有双方签字确认，作为车辆已交付的证据。
沟通记录：
- 保留因过户问题进行的沟通协商记录，如短信、微信聊天记录、邮件等，以证明您已积极履行通知和协助义务。
转让证明：
- 出示买卖合同、交付凭证等转让证明，这些文件在发生交通事故或其他纠纷时，可以作为您免责的重要依据。
三、了解不能过户的原因并采取相应措施
查明原因：
- 熟悉机动车不能过户的常见情形，如擅自改装、达到报废年限、未解除海关监管等。
- 若车辆因上述原因不能过户，建议您在解决问题后再进行交易，以避免潜在的法律风险。
办理公证：
- 考虑对车辆买卖合同及相关事项进行公证，以增强合同的法律效力。
- 公证机构会审查合同的真实性、合法性，并出具具有较高证明力的公证书，有助于在纠纷发生时维护您的权益。
四、后续跟进与关注
政策变化：
- 关注相关政策变化，一旦政策允许过户，应及时协助买方办理手续，避免因拖延而产生的法律风险。
车辆使用情况：
- 适当关注车辆的使用情况，如发现买方存在违规使用或未妥善保管车辆的情况，应及时与买方沟通并要求妥善处理。
五、法律建议与咨询
咨询专业律师：
- 在卖车不能过户的情况下，建议您咨询专业律师以获取更准确的法律意见和帮助。
- 律师可以根据您的具体情况，提供针对性的法律建议和风险防范措施。
谨慎交易：
- 如果车辆存在不能过户且无法解决的情况，建议您谨慎交易以避免潜在的法律风险。
- 在交易前，应充分了解买方的资质和信誉情况，确保交易的安全性和合法性。
综上所述，通过签订详尽的买卖合同、保留相关证据与转让证明、了解不能过户的原因并采取相应措施、后续跟进与关注以及寻求法律建议与咨询等措施，您可以有效规避在卖车不能过户情况下的责任。希望这些建议能对您有所帮助。