合同中写明的开票信息若规定必须写“服务”，是否可以修改需分情况讨论：

1. 合同未履行或未完全履行时
   若合同尚未履行或仅部分履行，双方可通过协商一致修改开票信息条款。根据《民法典》第五百四十三条，当事人协商一致可变更合同内容。此时需签订书面补充协议，明确修改后的开票信息（如改为“劳务”“咨询费”等），并注明原条款作废，避免后续争议。

2. 合同已履行完毕时
   若合同已履行完毕且发票已开具，修改开票信息的难度较大。此时需分两步处理：

   • 税务层面：已开具的发票若需更正，需按《发票管理办法》第十九条，由销售方收回原发票并作废，重新开具符合新要求的发票。但若受票方已抵扣税款，可能需先办理退税或红字冲销，操作复杂且可能涉及税务风险。
     
   • 合同层面：若双方同意修改，可签订补充协议确认原合同开票信息无效，并约定后续合作中的开票规则。但若受票方拒绝配合，销售方可能需承担违约责任（如赔偿因开票错误导致的损失）。

3. 合同条款显失公平或存在重大误解时
   若开票信息条款系因一方欺诈、胁迫或乘人之危订立，或双方对条款理解存在重大分歧（如“服务”范围模糊），受损方可依据《民法典》第一百四十七条至第一百五十一条，请求法院或仲裁机构撤销或变更合同。但需在知道撤销事由之日起一年内行使权利，并提供充分证据。

建议行动步骤：

• 优先与对方协商，签订书面补充协议明确修改内容；
  
• 若协商不成，检查合同订立过程是否存在瑕疵，评估撤销或变更的可能性；
  
• 修改后及时通知财务部门调整开票系统，并留存沟通记录（如邮件、微信）作为证据。
  

风险提示：未经对方同意单方面修改开票信息，可能构成违约，需承担赔偿损失等责任。若有具体合同或纠纷，可进一步提供细节，我会为您分析风险点。