告知对方是假表还进行售卖的行为，确实是违法的。以下从不同角度为您详细分析：

1. 从消费者权益保护的角度：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者向消费者提供商品或者服务时，应当保证其提供的商品或者服务符合保障人身、财产安全的要求，且不得作虚假或者引人误解的宣传。售卖假表，并告知对方是假表，虽然未直接欺骗消费者称其为真表，但售卖假冒伪劣商品本身就违反了市场公平交易的原则，损害了消费者的合法权益。消费者有权要求经营者提供真实、合法的商品，而售卖假表显然不满足这一要求。

2. 从知识产权保护的角度：

   • 假表往往涉及侵犯他人的商标权、专利权等知识产权。根据《中华人民共和国商标法》和《中华人民共和国专利法》的相关规定，未经商标注册人或者专利权人的许可，在同一种商品或者类似商品上使用与其注册商标或者专利相同或者近似的标志，或者销售侵犯注册商标专用权、专利权的商品，都属于违法行为。因此，售卖假表不仅违反了消费者权益保护法，还可能构成对知识产权的侵犯。

3. 从市场管理和公平竞争的角度：

   • 售卖假表还扰乱了正常的市场秩序，破坏了公平竞争的环境。根据《中华人民共和国反不正当竞争法》的相关规定，经营者不得采用不正当手段从事市场交易，损害竞争对手的合法权益。售卖假表，即使告知对方是假表，也因其低价、劣质等特性，对正规品牌的市场份额和声誉造成损害，从而构成不正当竞争。

4. 可能的法律后果：

   • 售卖假表的行为可能面临多种法律后果，包括但不限于民事赔偿、行政处罚以及刑事责任。民事赔偿方面，如果因售卖假表给消费者造成损失，经营者需要承担相应的赔偿责任。行政处罚方面，市场监管部门有权对售卖假表的行为进行查处，并处以罚款、没收违法所得等处罚。刑事责任方面，如果售卖假表的行为情节严重，构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。

建议：

• 经营者应当严格遵守相关法律法规，诚信经营，不售卖假冒伪劣商品。
• 消费者在购买商品时，也应当提高警惕，选择正规渠道购买，避免购买到假冒伪劣商品。
• 如果发现售卖假表的行为，可以向市场监管部门举报，维护市场秩序和消费者权益。

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