在食品安全侵权案件中，仅凭照片没有实物，并不直接构成违法与否的判定标准，但可能影响证据的充分性和案件的胜诉概率。以下从不同角度为您详细分析：

1. 证据的充分性角度

• 照片作为证据的效力：照片可以作为证据的一种形式，用于证明某些事实，如食品的外观、包装、标签等。然而，在食品安全侵权案件中，实物证据（如问题食品本身）通常更为直接和有力，因为它能更直观地展示食品存在的问题，如变质、异物、过期等。
• 证据链的完整性：仅凭照片可能难以形成完整的证据链。例如，要证明食品存在安全问题，除了照片外，可能还需要提供购买凭证、检测报告、医疗证明等其他证据来佐证。如果缺乏这些辅助证据，仅凭照片可能难以充分证明侵权事实。

2. 法律规定的角度

• 侵权责任的构成：根据《中华人民共和国民法典》等相关法律规定，侵权责任的构成通常需要满足四个要件：行为、过错、损害后果和因果关系。在食品安全侵权案件中，要证明生产者或销售者存在过错并导致了损害后果，通常需要提供充分的证据。照片可以作为证明行为或损害后果的辅助证据，但单独使用可能不足以满足法律要求。
• 举证责任：在民事诉讼中，原告通常需要承担举证责任，即提供足够的证据来证明其主张。如果原告仅凭照片而无法提供其他充分证据，可能会面临举证不能的风险，从而影响案件的胜诉概率。

3. 实际操作的建议

• 尽量保留实物证据：如果发现食品安全问题，应尽量保留问题食品本身作为证据。这有助于更直观地展示问题，并增加证据的充分性和说服力。
• 收集其他辅助证据：除了照片外，还应收集购买凭证、检测报告、医疗证明等其他证据来佐证侵权事实。这些证据可以相互印证，形成完整的证据链。
• 及时咨询专业律师：如果面临食品安全侵权问题，建议及时咨询专业律师。律师可以根据具体情况提供法律建议，并帮助您收集、整理证据，以维护您的合法权益。

案例说明：假设您购买了一包过期食品，并拍摄了照片作为证据。然而，在诉讼过程中，如果仅凭照片而无法提供购买凭证或检测报告等其他证据，法院可能会认为证据不足而无法支持您的主张。因此，在实际操作中，应尽量收集并保留充分的证据来支持自己的主张。