加班后出去吃饭脑出血，在一般情况下较难直接认定为工伤，但特定条件下有可能被视同工伤或认定为工伤。以下是对此问题的详细分析：
属于工伤或视同工伤的情况
满足“三工”要素的延伸情形：
- 根据《工伤保险条例》第十四条，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应认定为工伤。虽然加班后外出吃饭通常不被视为工作场所内的活动，但如果外出吃饭是工作的合理延伸，比如因工作性质特殊（如建筑工地等）需在外就餐以维持工作，且在合理路线和时间范围内突发脑出血，有可能被视为与工作有关联，从而构成工伤。不过，这种情况的认定较为严格，需要充分的证据支持。
符合“工作收尾性”特点的延伸情形：
- 同样依据《工伤保险条例》第十四条，工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或收尾性工作受到事故伤害的，也应认定为工伤。虽然加班后外出吃饭通常不被视为工作收尾的一部分，但如果可以证明外出吃饭与工作有直接关联（如商务谈判后的惯例聚餐等），且在聚餐期间突发脑出血，有可能符合工伤认定条件。但这种情况同样需要充分的证据来证明其与工作的直接关联性。
特定条件下的视同工伤：
- 根据《工伤保险条例》第十五条第（一）项规定，职工在工作时间和工作岗位突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的，可视同工伤。如果劳动者在加班期间（可视为工作时间）在工作岗位附近（如公司附近餐厅）突发脑出血，并在48小时之内经抢救无效死亡，那么这种情况有可能被视同工伤。但需要注意的是，这里的“工作岗位”应做广义理解，且需要充分的证据来证明其与工作的直接关联性以及突发疾病与工作时间的紧密性。
不属于工伤的情况
与工作无关联：
- 如果加班后外出吃饭纯属个人私人活动，与工作无关，则突发脑出血通常不能认定为工伤。例如，员工加班后与朋友相约去远处餐厅聚餐，途中突发脑出血，这种情况一般无法认定为工伤。
因自身疾病或过失：
- 脑出血通常被视为身体自身疾病的发作，非直接由工作中的事故伤害引起。除非能够证明脑出血与工作存在直接因果关系（如长期加班导致的高血压等），否则一般不被视为工伤。此外，如果突发脑出血是由于员工自身故意行为或重大过失导致的（如明知身体不适仍坚持外出就餐等），也可能无法认定为工伤。
其他考虑因素
- 证据和材料：无论属于哪种情况，申请工伤认定时都需要提供详细的证据和材料来支持主张。例如加班记录、外出用餐的合理性证明、医疗证明等。这些证据和材料对于证明突发脑出血与工作的直接关联性至关重要。
- 公司规定和劳动合同：在处理此类问题时，还需参考公司的相关规定和劳动合同中的约定。有些公司可能在合同中明确了工伤认定的具体情形或提供了额外的保障措施。
总结与建议
综上所述，加班后出去吃饭脑出血是否能认定为工伤，需要根据具体情况进行综合判断。建议劳动者在遭遇此类情况时，首先明确突发脑出血是否与工作有直接关联，并尽快收集相关证据材料。若认为符合工伤认定条件，可向当地人力资源和社会保障部门提出申请，并附上充分的证据支持。同时，也建议企业关注员工的健康状况，合理安排工作时间和强度，预防类似事件的发生。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。