关于三方协议落款日期是否要早于实习开始时间的问题，这实际上并没有一个固定的法律或规定要求。三方协议，作为毕业生、用人单位和学校三方在毕业生就业工作中的权利和义务的书面表现形式，其主要目的是明确各方的责任和权益，为后续的劳动合同签订和就业过程提供基础。
从法律角度分析：
三方协议的性质：三方协议并非劳动合同，而是毕业生与用人单位签订劳动合同的前置协议。它规定了毕业生到单位报到、用人单位正式接收后的相关事宜，并在用人单位接收后自行终止。因此，三方协议的落款日期与实习开始时间之间，并没有直接的法律规定要求前者必须早于后者。
实习的开始时间：实习的开始时间通常是由用人单位和毕业生根据实际情况协商确定的。这个时间可能会受到多种因素的影响，如毕业生的毕业时间、用人单位的招聘计划、实习岗位的准备情况等。
从实际操作角度考虑：
协议签订与实习准备的逻辑关系：虽然法律没有明确规定三方协议的落款日期必须早于实习开始时间，但从实际操作的角度来看，先签订三方协议再开始实习是更为合理和稳妥的做法。这样做可以确保毕业生在实习前已经明确了与用人单位的权利和义务，为实习过程的顺利进行提供了保障。
避免潜在风险：如果实习开始时间早于三方协议的签订时间，可能会给毕业生和用人单位带来一些潜在的风险。例如，毕业生在实习过程中可能无法享受到协议中规定的权益，或者用人单位在实习过程中可能无法按照协议要求对毕业生进行管理和指导。
建议：
提前沟通并签订协议：毕业生和用人单位应在实习开始前充分沟通，明确实习的相关事宜，并尽早签订三方协议。这样可以确保双方的权利和义务得到明确，为实习过程的顺利进行提供有力保障。
遵循学校规定：不同学校可能对三方协议的签订和实习的开始时间有具体的规定或建议。毕业生和用人单位应遵循学校的规定，确保实习过程的合规性和顺利性。
综上所述，虽然法律没有明确规定三方协议的落款日期必须早于实习开始时间，但从实际操作和风险管理的角度来看，先签订三方协议再开始实习是更为合理和稳妥的做法。