针对您提出的“三方协议签的日期是否要比实习时间早”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细解答：

首先，我们需要明确三方协议的性质和目的。三方协议，通常指的是毕业生、用人单位和学校之间签订的一份协议，它主要用于明确毕业生在毕业后到用人单位工作的相关事宜，包括工作期限、薪资待遇、岗位职责等，同时也是学校统计就业率、进行毕业生派遣等工作的重要依据。这份协议的签订，并不直接等同于劳动合同的签订，但它为毕业生和用人单位之间建立了一种初步的就业意向和约束关系。

接下来，我们分析三方协议签订日期与实习时间的关系。从逻辑和实际操作的角度来看，三方协议的签订日期通常应该早于或至少不晚于实习开始的时间。这是因为三方协议的签订是为了明确毕业生在毕业后到用人单位工作的相关事宜，如果实习时间已经开始了，而三方协议还未签订，那么这份协议在保障毕业生和用人单位权益方面的作用就会大打折扣。此外，从学校的角度来看，他们也希望在毕业生实习之前就能确定其就业去向，以便进行相关的就业统计和派遣工作。

然而，在实际操作中，也可能存在一些特殊情况。比如，有些毕业生可能已经提前与用人单位达成了就业意向，但由于各种原因（如学校流程、用人单位内部审批等）导致三方协议的签订时间稍晚于实习开始的时间。在这种情况下，虽然从法律和规定上来看可能存在一定的瑕疵，但只要双方（毕业生和用人单位）对此都有明确的认知和同意，并且不会对毕业生的实习和就业造成实质性的影响，那么通常也是可以被接受的。

但需要注意的是，如果三方协议的签订时间明显晚于实习开始的时间，且没有合理的解释和说明，那么这可能会引发一些法律和规定上的问题。比如，用人单位可能会利用这一点来规避对毕业生的某些责任和义务；或者学校可能会因为无法及时统计和派遣毕业生而面临一些管理和操作上的困难。

综上所述，从保障毕业生和用人单位权益、以及学校管理和操作的角度来看，三方协议的签订日期通常应该早于或至少不晚于实习开始的时间。如果存在特殊情况导致签订时间稍晚于实习开始的时间，那么双方应该对此有明确的认知和同意，并尽量确保不会对毕业生的实习和就业造成实质性的影响。