在制药厂签订三年合同的情况下，员工中间是可以辞职的。不过，辞职的具体流程和可能产生的法律后果，需要根据相关法律法规和合同条款来确定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

一、法律法规角度

根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这意味着，只要员工提前三十天以书面形式通知制药厂，就有权解除劳动合同，即辞职。这一规定是强制性的，制药厂无权阻止员工在满足条件的情况下辞职。

二、合同条款角度

1. 合同无特殊约定：如果劳动合同中没有对辞职做出特殊约定（如需要支付违约金、需要完成特定项目等），那么员工只需按照法律法规的规定，提前三十天以书面形式通知制药厂即可辞职。

2. 合同有特殊约定：如果劳动合同中有对辞职做出特殊约定，如需要支付违约金、需要完成特定项目或服务期等，那么员工在辞职时可能需要遵守这些约定。不过，这些约定必须符合法律法规的规定，否则可能被视为无效条款。例如，如果合同中约定的违约金过高，可能被法院或仲裁机构调整。

三、实际操作角度

1. 提前通知：员工在决定辞职后，应尽快以书面形式（如邮件、信件等）通知制药厂，并明确辞职的日期和原因。这有助于制药厂安排后续工作，并减少因员工突然离职而带来的损失。

2. 办理离职手续：在辞职日期到来时，员工应按照制药厂的要求办理离职手续，如交接工作、归还公司财物等。这有助于维护员工的职业声誉，并避免因未办理离职手续而带来的法律纠纷。

3. 结算工资和福利：员工在离职时，有权要求制药厂结算工资和福利。如果制药厂拒绝结算或存在其他违法行为，员工可以通过法律途径维护自己的权益。

四、可能产生的法律后果

1. 如果员工未提前通知而擅自离职：这可能被视为违反劳动合同的行为，制药厂有权要求员工承担因此造成的损失。不过，由于《劳动合同法》规定了劳动者提前通知的义务，因此制药厂通常难以要求员工承担过高的赔偿责任。

2. 如果制药厂拒绝办理离职手续或结算工资：员工可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径维护自己的权益。在仲裁或诉讼过程中，员工需要提供相关证据（如辞职通知、劳动合同等）来证明自己的主张。

建议：

• 在决定辞职前，员工应仔细阅读劳动合同中的相关条款，了解自己的权利和义务。
• 在辞职过程中，员工应遵守法律法规和合同条款的规定，确保自己的行为合法合规。
• 如果遇到任何问题或纠纷，员工可以及时向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。