计件工资合同中若未约定单价，用人单位一般不可以随意降低单价，但具体情况需结合合同内容、双方协商及法律规定综合判断。以下从不同角度进行分析：

1. 合同约定优先原则

• 若合同明确约定单价：根据《民法典》合同编的规定，合同双方应按照约定履行义务。若合同中已明确计件工资的单价，用人单位未经劳动者同意单方面降低单价，属于违约行为，劳动者有权要求用人单位按原约定支付工资。
• 若合同未约定单价：此时需结合行业惯例、双方交易习惯或实际履行情况来判断。若用人单位在合同履行过程中一直按某一单价支付工资，且劳动者未提出异议，可视为双方对单价形成了事实上的合意。用人单位若擅自降低单价，可能构成违约。

2. 协商变更原则

• 双方协商一致：根据《劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。若用人单位希望降低计件工资单价，应与劳动者充分协商，并达成书面协议。未经协商一致，用人单位不得单方面降低单价。
• 协商不成的处理：若双方无法就单价变更达成一致，用人单位不得强行降低单价。此时，劳动者有权要求按原单价支付工资，或通过法律途径解决争议。

3. 法律规定与公平原则

• 最低工资标准：根据《劳动法》第四十八条，用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。若降低后的计件工资单价导致劳动者工资低于最低工资标准，用人单位的行为违法，劳动者有权要求补足差额。
• 公平原则：即使合同未约定单价，用人单位降低单价的行为也应遵循公平原则。若降低单价明显不合理，损害劳动者权益，劳动者可依据《民法典》中的公平原则主张权利。

4. 实际履行情况的影响

• 长期履行情况：若双方在合同履行过程中一直按某一单价支付工资，且劳动者未提出异议，可视为双方对单价形成了事实上的认可。此时，用人单位擅自降低单价，可能构成违约。
• 市场行情变化：若因市场行情变化导致计件工资单价需要调整，用人单位应与劳动者协商，并考虑劳动者的实际贡献和市场水平。单方面降低单价可能引发争议。

法律建议

1. 审查合同条款：劳动者应仔细审查劳动合同中关于计件工资的条款，确保单价明确且无歧义。
2. 保留证据：劳动者应保留工资支付记录、工作记录等证据，以备发生争议时维权。
3. 协商解决：若用人单位提出降低单价，劳动者应积极与用人单位协商，争取达成双方都能接受的方案。
4. 法律途径：若协商不成，劳动者可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自身合法权益。

总结：计件工资合同中未约定单价时，用人单位不得随意降低单价。若需调整，应与劳动者协商一致，并遵循法律规定和公平原则。劳动者应保留相关证据，积极维护自身权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询。