关于催缴房租通知函中通知人应由谁签字的问题，这通常取决于发出通知的具体机构或单位以及其内部的规章制度。不过，我可以根据一般情况和您提供的参考信息，给出一个较为通用的解答。

在大多数情况下，催缴房租通知函会由负责房屋租赁管理或收费的部门或单位发出，比如物业管理公司、房东本人（如果是个人出租）、或者是像您提供的参考信息中提到的“呼伦贝尔市扎赉诺尔区住房事业发展中心”这样的政府或公共机构。

签字人通常会是以下几种情况之一：

1. 部门负责人或授权代表：如果是物业管理公司或政府机构发出的通知，那么签字人很可能是该部门的负责人或者是被授权代表该部门签字的员工。

2. 房东本人：如果是个人房东出租房屋，并且亲自处理租金催缴事宜，那么签字人自然就是房东本人。

3. 指定工作人员：在某些情况下，房东或管理机构可能会指定一名工作人员来负责处理租金催缴和发出通知，这时签字人就是这名被指定的工作人员。

针对您提供的参考信息：

在“扎赉诺尔区公共租赁住房房租催缴通知”中，我们可以看到通知是由“呼伦贝尔市扎赉诺尔区住房事业发展中心”发出的。在这种情况下，签字人很可能是该中心的一名负责人或者是被授权代表该中心签字的员工。

总结建议：

• 如果您是房东或管理机构，在发出催缴房租通知函时，应确保签字人是具有相应权限或授权的人员。
• 如果您是租户，收到催缴房租通知函后，可以关注签字人的身份和权限，以确保通知的合法性和有效性。
• 在任何情况下，都建议保留好催缴房租通知函的原件或复印件，以备不时之需。

希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他关于房屋租赁或催缴房租的问题，欢迎随时向我提问。