可以告超市违法辞退，但具体是否构成违法辞退需结合实际情况判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、从离职流程的合法性角度分析
员工主动离职的流程：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，员工主动离职应提前三十日以书面形式通知用人单位（试用期提前三日）。若员工已按此流程提出离职，且超市未在合理期限内安排交接或办理离职手续，超市的行为可能构成对员工离职权的阻碍。但此情况并不直接等同于超市违法辞退员工，而是可能涉及离职流程的不合规。
超市单方面办理离职的合法性：
- 若超市在未与员工协商一致，且员工未提出离职或未达到法定离职条件的情况下，直接为员工办理离职手续，这很可能构成违法辞退。因为根据《劳动合同法》，用人单位单方面解除劳动合同必须符合法定情形，如员工严重违反用人单位规章制度、不能胜任工作等，并需提前通知员工或支付经济补偿。
二、从违法辞退的认定及后果角度分析
违法辞退的认定：
- 违法辞退通常指用人单位违反法律规定或劳动合同约定，单方面解除与员工的劳动关系。若超市的行为符合这一定义，即未经合法程序或未满足法定条件而解除与您的劳动关系，则构成违法辞退。
违法辞退的后果：
- 根据《劳动合同法》第八十七条，用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照本法第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。这意味着，如果超市被认定为违法辞退，您有权要求超市支付双倍的经济补偿作为赔偿。
三、建议与行动步骤
收集证据：
- 保留与超市沟通离职事宜的书面记录（如邮件、短信、微信等）、工作证、工资单等证据，以证明您与超市的劳动关系及离职过程。
与超市协商：
- 尝试与超市协商解决此事，要求超市给出合理的离职解释及补偿方案。若协商无果，可考虑进一步采取法律措施。
申请劳动仲裁：
- 若您认为超市的行为构成违法辞退，且协商无果，可向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求超市支付赔偿金及可能的其他损失。
寻求法律帮助：
- 在整个过程中，如您感到困惑或无法独自应对，可随时向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议及帮助。
总结：超市在未与您协商一致且未满足法定条件的情况下直接为您办理离职手续，很可能构成违法辞退。您有权要求超市支付双倍的经济补偿作为赔偿，并可通过收集证据、与超市协商、申请劳动仲裁等途径维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。