针对您提出的“光伏发电安装屋顶骗老人签合同，儿子有权利解除吗”这一问题，以下是我的详细解答：
一、儿子有权利解除合同的情况
存在欺诈行为：
- 如果光伏公司通过欺诈手段（如夸大收益、隐瞒风险等）使老人在违背真实意愿的情况下签订了合同，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，受欺诈方（即老人或其法定代理人，如儿子在特定情况下可视为）有权请求人民法院或仲裁机构撤销该合同。一旦合同被撤销，就视为从未签订过，儿子作为家庭成员或法定代理人，可以基于这一法律事实要求解除合同。
合同内容显失公平：
- 如果合同中的条款对老人极为不利，如租金过低、责任分配不均等，且这种不公平是光伏公司利用老人的无知或弱势地位造成的，那么儿子可以主张合同内容显失公平，并请求法院或仲裁机构变更或撤销合同。
未经共有人同意：
- 如果屋顶属于家庭共有财产，而光伏公司在未征得所有共有人（包括儿子）同意的情况下与老人签订了合同，那么该合同可能因侵犯共有人的权益而无效。儿子作为共有人之一，有权要求解除合同。
二、儿子解除合同的途径
协商解除：
- 儿子可以尝试与光伏公司进行协商，说明合同签订过程中存在的问题（如欺诈、显失公平、未经共有人同意等），并要求对方主动解除合同。在协商过程中，建议保留书面沟通记录作为证据。
法律途径：
- 如果协商无果，儿子可以依法向人民法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁，要求撤销或解除合同。在诉讼或仲裁过程中，需要提供充分的证据证明合同签订过程中存在欺诈、显失公平或未经共有人同意等情形。
向相关部门投诉：
- 儿子还可以向当地的市场监管部门、消费者协会或能源管理部门等投诉光伏公司的欺诈行为或违规操作，请求其协助调查和处理。这些部门可能会对光伏公司进行调查，并采取相应的行政措施。
三、注意事项
及时采取行动：
- 一旦发现老人被骗签了合同，儿子应尽快采取行动，避免损失进一步扩大。拖延时间可能会导致证据灭失或法律程序上的不利。
保留证据：
- 在处理过程中，儿子应妥善保管所有与合同签订相关的证据，如聊天记录、通话录音、邮件、书面文件等。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
保持冷静和理性：
- 在处理过程中，儿子应保持冷静和理性，避免情绪化决策。与光伏公司的沟通应基于事实和法律，避免采取过激行为。
总结来说，如果光伏公司通过欺诈手段使老人签订了合同，或者合同内容显失公平、未经共有人同意，那么儿子作为家庭成员或法定代理人有权要求解除合同。他可以通过协商、法律途径或向相关部门投诉等方式来维护自身和家庭的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。