企业违法用工，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，也可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。以下是对这两种途径的详细解释：
一、向劳动监察部门投诉
投诉渠道：
- 劳动者可以直接前往当地的人力资源和社会保障局（或劳动局）内的劳动监察大队进行投诉。
- 也可以通过拨打12333（全国统一的劳动保障咨询热线）进行投诉，该热线会提供相关的投诉指引和帮助。
投诉内容：
- 劳动者应详细描述企业违法用工的具体情况，如未签订劳动合同、未支付加班费、未缴纳社会保险等。
- 提供相关证据，如工资条、考勤记录、工作证等，以支持投诉。
处理流程：
- 劳动监察部门在收到投诉后，会进行调查核实。
- 如果确认企业存在违法用工行为，劳动监察部门会责令企业改正，并可能对企业进行罚款等处罚。
二、向劳动争议仲裁委员会申请仲裁
申请条件：
- 劳动者与企业之间存在劳动争议，且该争议属于劳动争议仲裁委员会的受理范围。
- 劳动者应在知道或应当知道其权益被侵害之日起一年内提出仲裁申请。
申请材料：
- 劳动者应提交仲裁申请书，详细陈述仲裁请求、事实和理由。
- 提供相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
处理流程：
- 劳动争议仲裁委员会在收到仲裁申请后，会进行审查并决定是否受理。
- 如果受理，仲裁委员会会组织双方进行调解或开庭审理。
- 根据审理结果，仲裁委员会会作出裁决，裁决具有法律效力。
三、其他注意事项
保留证据：
- 劳动者在发现企业违法用工时，应尽可能保留相关证据，如工资条、考勤记录、工作证、聊天记录等。
- 这些证据在后续的投诉或仲裁过程中将起到关键作用。
法律援助：
- 如果劳动者在投诉或仲裁过程中遇到困难，可以寻求法律援助。
- 当地法律援助中心或律师事务所可以提供法律咨询和代理服务。
及时行动：
- 劳动者在发现企业违法用工后，应及时采取行动，避免超过法律规定的时效期限。
- 及时投诉或申请仲裁有助于维护劳动者的合法权益。
建议：在处理企业违法用工问题时，劳动者可以根据自己的实际情况选择合适的途径。如果问题较为简单且证据充分，可以选择向劳动监察部门投诉；如果问题较为复杂或需要法律裁决，可以选择向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。同时，劳动者在处理过程中应保留好相关证据，并及时寻求法律援助。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。