针对居民楼出租给加工厂扰民的法律援助问题，核心结论是：您可以通过民事诉讼、行政投诉、协商调解等法律途径维护权益，具体需结合噪音污染程度、合同约定及地方性法规综合处理。以下是分情况说明：

1. 民事诉讼途径：主张侵权责任

• 法律依据：根据《民法典》第288条（相邻关系处理原则）、第294条（不动产权利人不得违反国家规定排放噪音等污染），加工厂若产生超标噪音、振动或异味，构成对相邻权的侵害，您可要求其停止侵害、排除妨碍或赔偿损失。
• 操作要点：
  • 证据收集：需提供噪音检测报告（可委托环保部门或专业机构检测）、现场视频/录音、证人证言等，证明噪音超标（如超过《社会生活环境噪声排放标准》规定的昼间55分贝、夜间45分贝）。
  • 诉讼流程：向法院提交起诉状，明确被告（房东或加工厂）、诉讼请求（如停止生产、赔偿精神损失费等），并附上证据材料。

2. 行政投诉途径：要求行政机关介入

• 投诉对象：
  • 环保部门：依据《环境噪声污染防治法》第45条（禁止在居民区从事产生噪声污染的活动），可向当地生态环境局投诉，要求对加工厂进行噪声监测并处罚。
  • 城管部门：若加工厂存在违规搭建、占道经营等问题，可向城市管理综合执法局举报。
  • 市场监管部门：若加工厂无营业执照或超范围经营，可向市场监督管理局投诉，要求其停业整顿。
• 操作要点：书面投诉需明确加工厂地址、违法事实及诉求，保留投诉回执作为后续维权证据。

3. 协商调解途径：快速解决纠纷

• 协商主体：可联合其他业主与房东、加工厂协商，要求其限期整改（如安装降噪设备、调整生产时间）或解除租赁合同。
• 调解协助：若协商无果，可申请居委会、街道办或人民调解委员会介入调解，达成书面调解协议后，若对方不履行，可向法院申请强制执行。

4. 合同违约追责：针对房东的责任

• 法律依据：若租赁合同中明确约定房屋用途为“居住”且禁止商用，房东将房屋出租给加工厂构成违约，您可依据《民法典》第577条要求房东承担违约责任（如解除租赁合同、赔偿损失）。
• 操作要点：需提供租赁合同、房屋产权证等证据，证明房东存在过错。

5. 地方性法规的特殊规定

• 注意点：部分城市（如北京、上海）出台了《居住房屋租赁管理办法》，明确禁止将居住用房改为生产、经营性用房。若违反，房东可能面临行政处罚（如罚款），您可向当地房管部门举报。

行动建议：

1. 优先通过行政投诉快速制止违法行为（如环保部门检测噪音）；
   
2. 若行政途径效果不佳，再启动民事诉讼；
   
3. 保留所有沟通记录、检测报告等证据，以备诉讼使用。
   

如有进一步问题（如证据收集细节、诉讼流程咨询），可直接向我提问，我会结合您所在地区的具体法规提供针对性建议。