结论：员工在未提前收到公司解除合同的书面通知书且签字后未满三月被公司解雇的情况下，员工有权要求公司承担违法解除劳动合同的法律责任，并可以依法申请劳动仲裁或提起诉讼来维护自己的合法权益。
分析：
公司解除劳动合同的程序要求：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，公司解除劳动合同应当遵循法定程序，包括提前通知员工、说明解除理由、办理相关手续等。若公司未按照法定程序解除劳动合同，则可能构成违法解除。
- 在本案例中，员工未提前收到公司解除合同的书面通知书，这明显违反了法定程序。
员工签字后的权益保护：
- 员工签字并不意味着公司可以随意解除劳动合同。签字只是表示员工对合同内容的认可，但并不影响公司解除劳动合同的合法性判断。
- 若公司在员工签字后未满三个月就解雇员工，且未按照法定程序进行，员工仍然有权要求公司承担违法解除劳动合同的法律责任。
违法解除劳动合同的法律后果：
- 根据《劳动合同法》的规定，公司违法解除劳动合同的，员工有权要求公司继续履行劳动合同或者支付赔偿金。
- 赔偿金的标准通常按照员工在公司的工作年限和工资水平来确定，具体计算方式可能因地区和政策而异。
员工的维权途径：
- 员工可以先与公司进行协商，要求公司承担违法解除劳动合同的法律责任。
- 若协商无果，员工可以依法向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求裁决公司支付赔偿金或继续履行劳动合同。
- 对劳动仲裁结果不服的，员工还可以依法向人民法院提起诉讼。
建议：
- 员工应保留好与公司签订的劳动合同、解除劳动合同的通知书（如有）、工资单等相关证据，以便在维权时提供证明。
- 员工在维权过程中，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的合法权益得到充分保护。
- 员工应了解自己的权益和维权途径，积极维护自己的合法权益，不要因害怕麻烦或担心影响工作而放弃维权。
可能的法律后果：
- 若公司被认定为违法解除劳动合同，可能需要支付员工赔偿金，赔偿金的数额可能根据员工的工作年限和工资水平而有所不同。
- 若员工要求继续履行劳动合同，且法院或劳动仲裁机构支持员工的请求，公司可能需要恢复与员工的劳动关系，并支付员工在维权期间的工资损失。
进一步思考：
- 在实际操作中，公司解除劳动合同的原因和程序可能因具体情况而异。因此，员工在维权时应根据具体情况来制定维权策略。
- 员工在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，了解自己的权益和义务，以便在发生纠纷时能够更好地维护自己的合法权益。
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