针对您作为外地人在外地建房后，在房屋后面十米种菜并与主家签订了长期合同，但现在遇到别人想要这块地的情况，以下是我为您提供的详细解答和建议：

一、合同效力与权益保护

1. 合同效力：

   • 您与主家签订的长期合同是双方真实意思的表示，且不违反法律法规的强制性规定，因此该合同具有法律效力。
   • 合同中应明确规定了您对这块菜地的使用权、期限以及双方的权利义务等关键条款。

2. 权益保护：

   • 既然合同有效，您就有权按照合同约定使用这块菜地，任何第三方无权干涉。
   • 如果有人试图侵犯您的使用权，您有权要求其停止侵害并赔偿损失。

二、纠纷解决途径

1. 协商解决：

   • 首先，您可以尝试与想要这块地的人进行协商，明确告知他们您与主家签订了长期合同，并展示合同作为证据。
   • 通过协商，看是否能够达成一个双方都能接受的解决方案，比如对方放弃这块地或者您给予一定的补偿等。

2. 人民调解：

   • 如果协商无果，您可以向当地的人民调解委员会申请调解。
   • 人民调解委员会会依据国家的法律、法规、规章、政策和社会公德，对双方进行说服教育、规劝疏导，促进双方互相谅解并平等协商，从而自愿达成协议消除纷争。

3. 行政处理：

   • 如果调解仍然无法解决问题，您可以向乡级人民政府或者县级以上人民政府申请处理。
   • 政府会根据相关法律法规和事实情况，作出处理决定，维护您的合法权益。

4. 法律诉讼：

   • 如果对政府的处理决定不服，或者政府未能在规定时间内作出处理决定，您可以向人民法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明您的使用权和对方的侵权行为，法院会根据事实和法律作出判决。

三、注意事项与建议

1. 保留证据：

   • 确保您与主家签订的合同以及其他相关证据（如付款凭证、照片、视频等）都妥善保存，以便在需要时提供证明。

2. 及时行动：

   • 一旦发现有人试图侵犯您的使用权，应立即采取行动，通过协商、调解或法律途径来维护自己的权益。

3. 寻求专业帮助：

   • 如果您对法律程序不熟悉或者遇到困难，可以寻求专业律师的帮助，他们可以提供专业的法律意见和指导。

4. 保持冷静与理性：

   • 在处理纠纷过程中，保持冷静与理性非常重要。避免与对方发生冲突或采取过激行为，以免加剧矛盾或导致不必要的法律后果。

综上所述，您作为外地人在外地建房后种菜并与主家签订了长期合同，现在遇到别人想要这块地的情况，您可以通过协商、人民调解、行政处理或法律诉讼等途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。