当然可以委托律师与老板谈工伤出院后的理赔事宜。在处理工伤理赔问题时，委托律师是一个明智且有效的选择，下面我将从几个角度详细分析：

一、律师的专业性

1. 法律知识丰富：律师具备深厚的法律知识和实践经验，能够准确解读《工伤保险条例》及当地工伤保险实施办法，明确您应享有的权益，如医疗费、康复费、停工留薪期工资、伤残津贴等。
2. 证据收集与整理：律师能够指导您收集并整理相关证据材料，如医院诊断证明、病历、检查报告、出院小结、医疗费用发票等，以证明受伤情况和治疗花费，以及劳动关系证据和事故证明材料。
3. 赔偿标准与金额确定：律师能够根据您的伤残情况，对照当地工伤赔偿标准，初步估算赔偿金额，并列出具体赔偿清单，包括医疗费、误工费、护理费、营养费、伤残补助金等，每项赔偿都要有相应依据。

二、律师在沟通协商中的作用

1. 选择合适时间和地点：律师能够协助您选择老板相对空闲且心情平和的时候进行沟通，以及安静、私密的地点，确保谈话不受干扰。
2. 保持冷静和专业：在沟通过程中，律师能够控制情绪，以平和、理性的态度说明情况和诉求，尊重老板意见，认真倾听并耐心解释自己的观点。
3. 表达工伤情况和诉求：律师能够清晰陈述工伤经过，让老板全面了解情况，并提出赔偿诉求，展示赔偿清单和依据，解释每个赔偿项目的计算方式和法律依据。
4. 协商解决方案：在双方充分沟通基础上，律师能够协助您尝试协商出双方都能接受的赔偿方案，并形成书面协议，明确赔偿金额、支付方式、支付时间等条款，双方签字确认。

三、律师在后续跟进中的作用

1. 监督协议履行：律师能够密切关注老板是否按协议履行赔偿义务，及时沟通提醒，确保您的权益得到保障。
2. 保留相关证据：律师能够指导您保留所有与理赔相关的证据，包括谈话记录、书面协议、支付凭证等，以防纠纷。
3. 寻求法律帮助：若协商不成或老板拒绝赔偿，律师能够代表您向劳动监察部门投诉，申请劳动仲裁或提起诉讼，维护您的合法权益。

四、委托律师的注意事项

1. 核实律师资格：在委托律师前，务必核实其是否具有执业资格证书，可以通过到律师事务所实地考察或拨打当地律师协会电话进行咨询来确认。
2. 选择专业律师：选择擅长处理劳动工伤案件的律师，以确保其具备相关经验和专业知识。
3. 签订书面合同：与律师签订合法有效的书面合同，明确双方的权利和义务，以及服务内容和费用等细节，以确保服务质量和权益保障。

总结：委托律师与老板谈工伤出院后的理赔事宜是一个明智的选择。律师能够为您提供专业的法律支持和保障，确保您的权益得到充分维护。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。