美团骑手购买的保险中，三者伤残赔偿的赔偿方式主要取决于保险合同的具体条款，但一般流程和要点如下：
报案与定责：
- 发生事故后，骑手或相关方需及时向保险公司报案，并提供事故的基本情况，如时间、地点、涉及人员等。
- 保险公司会进行事故定责，确定事故责任方。若骑手被认定为责任方，且事故造成了第三方（即三者）的伤残，则可能触发三者伤残赔偿。
伤残等级鉴定：
- 三者需进行伤残等级鉴定，这是确定赔偿金额的重要依据。伤残等级通常根据《人体损伤致残程度分级》等相关标准进行评定。
- 鉴定结果会明确三者的伤残等级，如一级伤残、二级伤残等，不同等级对应不同的赔偿比例或金额。
赔偿计算与支付：
- 根据保险合同条款和伤残等级鉴定结果，保险公司会计算应赔偿的金额。赔偿金额可能包括医疗费、残疾赔偿金、被扶养人生活费等。
- 保险公司会在确认赔偿金额后，按照合同约定的方式（如一次性支付、分期支付等）向三者支付赔偿款。
在赔偿过程中，需要注意以下几点：
- 保险合同条款：赔偿的具体方式、金额、范围等均受保险合同条款的约束。因此，在购买保险时，骑手应仔细阅读合同条款，了解保险责任和免责条款。
- 及时报案与提供证据：发生事故后，骑手应及时报案，并提供相关证据（如事故现场照片、医疗记录等），以便保险公司进行事故定责和赔偿计算。
- 伤残等级鉴定的公正性：伤残等级鉴定应由具有资质的机构进行，确保鉴定结果的公正性和准确性。若对鉴定结果有异议，可申请重新鉴定。
若在赔偿过程中遇到问题或争议，如保险公司拒赔、赔偿金额不足等，骑手或三者可寻求法律援助或通过诉讼途径解决。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。