结论前置：

1. 外国人若依法获得就业证件并与中国境内用人单位建立合法有效的劳动关系，则适用中国的《劳动合同法》。
2. 若外国人未依法取得就业证件而在中国境内就业，则不适用中国的《劳动合同法》。

详细分析：

一、适用情形：

根据《中华人民共和国涉外民事关系法律适用法》第四十三条的规定，劳动合同适用劳动者工作地法律；难以确定劳动者工作地的，适用用人单位主营业地法律。同时，《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国涉外民事法律关系法律适用法〉若干问题的解释(一)》第十条也明确，涉及劳动者权益保护的，当事人不能通过约定排除适用中国法律的强制性规定。

具体到实践层面，若外国人依法获得了《外国人就业证》《外国专家证》等就业证件，并与中国境内的用人单位依法订立了劳动合同，建立了劳动关系，那么他们即被视为中国境内的劳动者，其权利义务将受中国《劳动合同法》的全面调整。这意味着，在劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、社会保险等方面，他们均享有与中国劳动者相同的权利和保护，同时也需履行相应的义务。

二、不适用情形：

1. 未依法取得就业证件：若外国人未依法取得就业证件而在中国境内就业，其与用人单位签订的劳动合同将被视为无效，因此不适用中国《劳动合同法》的调整。例如，通过旅游等短期签证在中国非法务工的外国人，其与用人单位的关系就不受《劳动合同法》的规范。

2. 特定机构招用的劳动者：外国使领馆、国际组织驻华代表机构招用的劳动者同样不适用我国《劳动合同法》。这些机构与所雇人员的劳动争议，通常依据相关国际公约、外交协议以及特定的管理规定来处理。

三、特别说明与注意事项：

1. 就业资格与证件办理：外国人在中国就业前，需确保自己符合就业资格要求，并办理相应的工作许可证或就业证件。这是建立合法有效劳动关系的前提，也是受中国《劳动合同法》保护的基础。

2. 劳动合同期限与无固定期限劳动合同：根据相关规定，外籍员工劳动合同的期限最长不得超过五年。因此，在司法实践中，《劳动合同法》第十四条关于无固定期限劳动合同的规定无法适用外籍员工。

3. 社会保险与双边互免：在境内合法就业的外国人应当由境内雇主缴纳社会保险。但对于与中国签署社会保险双边互免协定的国家，其所在国公民在中国就业，社会保险费的缴纳按照有关协定办理。

4. 解除条件与意思自治：对于合法就业的外籍员工，虽然应执行中国的劳动基准，包括最低工资、工作时间、休息休假和社会保险等，但对于解除条件，部分地区允许用人单位与外籍员工进行“意思自治”，即双方可以协商约定解除劳动合同的条件。

综上所述，外国人在中国就业是否适用中国的《劳动合同法》，主要取决于其是否依法获得就业证件并与中国境内用人单位建立合法有效的劳动关系。若符合条件，则适用；若不符合条件，则不适用。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。