针对您提出的“两次车祸同一个地方能定两次伤残吗以及怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、关于能否定两次伤残
在同一个地方发生两次车祸，并且每次车祸都导致了不同程度的伤残，那么理论上是可以分别进行伤残评定的。因为每次车祸都是一个独立的事件，其造成的后果（包括伤残）也是独立的。所以，如果两次车祸导致的伤残情况不同，或者即使伤残部位相同但程度不同，都可以分别进行伤残评定，并据此获得相应的赔偿。
二、关于赔偿问题
医疗费用赔偿：
- 如果第一次车祸的医疗费用已经得到了赔付，且总医疗费用未超过保险额度，同时第二次车祸产生的医疗费用超过了免赔额，那么您可以就第二次车祸产生的医疗费用申请赔偿。
- 如果第一次车祸的医疗费用尚未得到赔付，那么在第二次车祸后，您可以根据实际情况对未报销的部分进行合理赔偿申请。
伤残赔偿：
- 对于伤残赔偿，如果两次车祸都导致了伤残，且伤残程度不同，那么您可以分别就两次车祸导致的伤残申请赔偿。
- 伤残赔偿的金额将根据伤残等级、当地的经济水平以及相关法律法规来确定。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。
- 这意味着，如果两次车祸都导致了您的人身损害和残疾，您有权分别就两次事故获得相应的赔偿。
赔偿协商与诉讼：
- 在实际赔偿过程中，您可能需要与保险公司或侵权人进行协商，以确定具体的赔偿数额。
- 如果协商不一致，您可以向人民法院提起诉讼，由人民法院根据实际情况确定赔偿数额。
三、建议
- 在处理此类问题时，建议您保留好所有相关的医疗记录、费用单据以及伤残评定报告等证据材料。
- 您可以咨询专业的律师或保险理赔顾问，以获取更具体和专业的建议。
综上所述，两次车祸在同一个地方发生，并且每次车祸都导致了伤残，那么您可以分别就两次车祸进行伤残评定，并据此获得相应的赔偿。在处理赔偿问题时，请务必保留好相关证据，并咨询专业人士的意见。