结论：低保申请中，打零工的雇主所写收入证明可以作为收入情况的参考材料之一，但需结合其他证据综合认定收入，且需符合当地低保政策对收入证明的具体要求。以下从法律和实务角度展开分析：

1. 收入证明的法律效力与证明力

• 雇主证明的证明力：雇主出具的收入证明属于“证人证言”类证据，其证明力取决于雇主的客观性、证明内容的真实性及是否与其他证据（如银行流水、工资条等）印证。若雇主与申请人无利害关系（如非亲属），且证明内容与实际打零工情况一致，则具有较高证明力。
• 需补充的证据：仅凭雇主证明可能不足，建议同时提供：
  • 打零工的记录（如工作日志、签到表）；
  • 工资支付凭证（如微信/支付宝转账记录、现金收条）；
  • 雇主联系方式（便于民政部门核实）。

2. 低保政策对收入证明的要求

• 地方性差异：各地低保政策对收入证明的形式要求不同。例如：
  • 部分地区要求雇主证明需加盖单位公章（若雇主为个体户，可签字并按手印）；
  • 部分地区接受口头陈述但需两名无利害关系人作证；
  • 少数地区可能要求通过“社会救助信息系统”核验收入。
• 建议行动：申请前务必咨询当地民政部门或社区居委会，明确具体要求（如是否需要公证、是否接受电子版证明等）。

3. 实务中的风险与注意事项

• 证明内容需真实：若雇主证明与实际收入不符（如虚报收入），可能构成“隐瞒家庭收入”行为，导致低保资格被取消，甚至需退还已领取的低保金。
• 雇主配合度：若雇主拒绝出具证明，可尝试：
  • 提供其他证据（如工作现场照片、与雇主的聊天记录）；
  • 申请民政部门通过“大数据比对”（如与税务、社保系统联网核查）间接认定收入。

4. 特殊情形处理

• 无固定雇主：若打零工为临时性、零散性（如发传单、搬运），可提供：
  • 多份不同雇主的证明（证明收入不固定）；
  • 社区出具的“灵活就业证明”（部分地区认可）；
  • 银行账户“收入入账记录”（即使金额小，也可证明有收入来源）。
• 收入低于最低标准：若打零工收入极低（如每月不足500元），需在证明中明确“收入仅用于维持基本生活”，并附上生活支出凭证（如房租合同、医疗费用单据），以证明符合“家庭人均收入低于当地低保标准”的条件。

总结建议：雇主收入证明可用，但需确保内容真实、形式合规，并配合其他证据形成完整链条。申请前建议携带材料到当地民政部门预审，避免因材料不全被退回。如有具体疑问（如某地政策细节），可直接向我咨询，我会结合当地规定进一步解答。