结论：村个人股份转让已做公证但公证书未到，能否撤销需分情况讨论，具体如下：

1. 若转让协议本身存在可撤销情形
   根据《民法典》第147-151条，若转让协议存在重大误解、欺诈、胁迫、显失公平等情形，即使已公证但公证书未到，仍可申请撤销。例如：

   • 转让方对股份价值存在重大误解（如误将集体资产股份当作个人资产转让）；
     
   • 受让方通过欺诈手段（如伪造文件）迫使转让方签署协议。
     操作建议：需在知道撤销事由之日起1年内向法院起诉，并提交证据证明协议存在法定撤销情形。

2. 若公证程序存在违法或瑕疵
   根据《公证法》第39条，若公证机构在办理过程中存在程序违法（如未核实当事人身份、未审查协议合法性）或公证员渎职（如与受让方串通），可向公证机构提出复查，要求撤销公证书。
   操作建议：自知道公证事项错误之日起1年内，向出具公证书的公证机构申请复查；对复查结果不服的，可在30日内向地方公证协会投诉。

3. 若仅因公证书未到而反悔
   若转让协议系双方真实意思表示，且公证程序合法，仅因公证书未送达而反悔，通常无法撤销。公证的本质是增强协议效力，而非协议生效要件。即使公证书未到，只要协议已签署并完成公证流程（如已缴纳公证费、提交完整材料），协议仍具有法律效力。
   例外情形：若协议中明确约定“公证书送达后生效”，则可主张协议未生效，但需证明该条款系双方真实意思表示。

风险提示：撤销股份转让协议需承担举证责任，若证据不足可能导致败诉。建议先通过律师审查协议文本、公证档案等材料，评估撤销可行性后再行动。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作步骤。