委托人在完成委托公证过户手续后，一般情况下不能随意撤销委托，但在特定情形下可以撤销。具体分析如下：

1. 委托合同性质决定撤销权行使
   根据《民法典》第九百三十三条，委托合同分为有偿和无偿两种类型：

   • 无偿委托：委托人可随时解除委托，但需赔偿因解除造成的直接损失（如受托人已支出的合理费用）。
     
   • 有偿委托：解除权行使需符合法定或约定条件，否则可能承担违约责任。
     过户手续通常涉及重大财产处置，实践中多认定为有偿委托，撤销需谨慎。

2. 公证委托的特殊性
   公证赋予委托书更强的证明力，但不改变委托合同的基本属性。若委托书已明确授权受托人办理过户，且无以下情形，委托人不得单方撤销：

   • 受托人严重违约（如擅自变更过户对象）；
     
   • 委托事项违法（如规避限购政策）；
     
   • 委托人丧失民事行为能力（需法定代理人介入）；
     
   • 双方协商一致解除委托。

3. 过户完成后的撤销限制
   若过户手续已办理完毕（即产权已变更），委托人无权撤销已完成的法律行为，但可就委托合同本身主张权利：

   • 要求受托人返还剩余费用；
     
   • 追究受托人过错责任（如因受托人故意导致产权纠纷）。

建议行动：

• 立即核查委托合同条款，确认解除权行使条件；
  
• 收集受托人违约或过错的证据（如沟通记录、文件签收单）；
  
• 优先通过协商解决，协商不成可向法院提起委托合同纠纷之诉。
  

注：司法实践中，法院会综合考量委托目的、受托人履约情况等因素，平衡双方利益。 如有进一步细节需分析，可直接向我提问。