结论：老板抓了员工手机这一行为是否合法以及员工能否拿回手机，需分情况讨论。
若手机属于员工个人所有：
- 合法性分析：根据《中华人民共和国民法典》及相关劳动法律法规，员工的个人财产受法律保护，任何单位或个人不得非法侵占、扣押。老板无权擅自抓取或扣留员工的个人手机，除非在特定紧急情况下（如手机涉及违法犯罪活动且需立即保全证据），但即便如此，也应立即交由公安机关处理，而非个人扣留。
- 员工权利：员工有权要求老板立即归还手机。若老板拒绝，员工可以采取以下措施：一是与老板协商解决；二是向公司内部的人力资源部门或工会投诉；三是向当地劳动监察部门举报；四是必要时，通过法律途径（如提起民事诉讼）要求老板返还手机并赔偿损失。
若手机属于公司财产，但由员工个人使用：
- 合法性分析：如果手机是公司配备给员工用于工作目的的，且公司有明确的规章制度规定在特定情况下（如员工离职、违反公司规定等）可以收回，则老板在符合规定程序的前提下有权收回手机。但“抓”这一行为可能涉及对员工人身权利的侵犯，如推搡、抢夺等，这是不合法的。
- 员工权利：员工应首先确认公司是否有相关规章制度，并了解自己是否违反了这些规定。如果认为公司的收回行为不合规或侵犯了自己的权益，可以通过内部沟通、投诉或法律途径解决。同时，员工也有权要求公司在收回手机时采取合法、文明的方式。
特殊情况下的处理：
- 如果手机中存储有公司机密信息，且员工涉嫌泄露或不当使用，公司可以依据相关法律法规和内部规章制度采取措施，但这并不意味着可以非法扣留员工手机。正确的做法是通过法律途径（如报警、提起诉讼）来维护公司权益。
建议：无论哪种情况，都建议员工保持冷静，通过合法途径解决问题。如果遇到类似情况，可以先尝试与老板或公司沟通，了解原因并寻求解决方案。如果沟通无果，可以向相关部门投诉或寻求法律援助。