针对您提出的“员工在老板租住房屋电瓶车充电爆炸意外死亡怎么赔偿”的问题，这涉及到一个复杂的法律责任划分问题，需要结合具体情况和相关法律法规来进行分析。以下是一个基于您提供参考信息的详细解答：
一、责任主体分析
员工责任：
- 员工张某将电动车电池带进出租屋宿舍内充电，并因此引发火灾，导致自身死亡及房屋财产损失。根据公安机关的《行政处罚决定书》，张某的行为已构成过失引起火灾的违法行为。
- 在此类事故中，员工若因自身过失（如违规充电、使用不合格电池等）导致事故发生，通常需要承担一定的责任。但具体责任比例需根据事故调查结果和法院判决来确定。
老板责任：
- 老板朱某租下房子作为员工宿舍，并出钱让员工购买电瓶车，甚至让员工更换为大容量电池。这在一定程度上增加了事故发生的风险。
- 根据法院判决，老板朱某因未尽到安全管理、注意提醒的义务，对损害结果应承担一定比例的赔偿责任。在您提供的案例中，朱某被判决承担6成的赔偿责任。
房东责任（如涉及）：
- 在本案例中，房东周先生主要作为房屋的所有者，其责任主要取决于租赁合同中的约定以及房东是否尽到了相应的管理义务。若房东无过错，则通常不承担赔偿责任。
二、赔偿原则与依据
过错责任原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
- 在此类事故中，法院会根据各方的过错程度来划分责任比例，并据此确定赔偿金额。
赔偿范围：
- 赔偿范围通常包括因事故导致的直接财产损失、人身损害赔偿（如死亡赔偿金、丧葬费等）、以及因处理事故而产生的合理费用（如鉴定费、误工费等）。
- 在您提供的案例中，房东周先生索赔了房子因火灾造成的财产损失、房租收入损失、鉴定费、误工费等各项经济损失。
三、具体赔偿流程与建议
事故调查与责任认定：
- 首先，应由相关部门（如消防部门、公安机关）进行事故调查，并出具事故调查报告，明确事故原因和责任主体。
- 各方应根据事故调查报告和法院判决来确定各自的责任比例和赔偿金额。
协商与诉讼：
- 在责任明确后，各方可以尝试通过协商来解决赔偿问题。若协商无果，则可以通过诉讼途径来解决。
- 在诉讼过程中，应提供充分的证据来支持自己的主张，如事故调查报告、法院判决、医疗费用单据等。
建议与预防：
- 对于老板而言，应加强对员工的安全教育和培训，提高员工的安全意识。同时，应定期检查员工宿舍的安全状况，及时消除安全隐患。
- 对于员工而言，应严格遵守安全规定和操作规程，不违规充电、不使用不合格电池等。
- 对于房东而言，应在租赁合同中明确双方的安全责任和义务，并定期对房屋进行安全检查。
四、结论
在“员工在老板租住房屋电瓶车充电爆炸意外死亡”的情况下，赔偿问题需要根据各方的过错程度、事故调查报告和法院判决来确定。老板因未尽到安全管理义务而可能需要承担一定的赔偿责任。建议各方在事故发生后积极协商解决赔偿问题，若协商无果则可通过诉讼途径来解决。同时，各方应加强安全管理和教育，预防类似事故的再次发生。