爷爷和孙子不能直接做户口亲子鉴定来确定法律意义上的亲子关系，但可通过其他方式证明亲属关系用于户口登记。具体分析如下：

1. 亲子鉴定的定义与适用范围
   亲子鉴定是通过DNA比对技术，确认生物学父母与子女之间的亲缘关系。根据我国《民法典》及相关司法解释，亲子鉴定通常用于确认父母与子女（如父子、母子）的直接血缘关系，而祖孙关系属于旁系血缘，无法通过常规亲子鉴定直接证明。

2. 户口登记中的亲属关系证明要求
   在办理户口登记时，若需证明祖孙关系（如孙子随爷爷落户），通常需提供以下材料之一：

   • 出生医学证明：若孙子出生时父母信息明确，且爷爷为直系亲属，可通过出生证明间接证明关系；
     
   • 亲属关系公证书：由公证处出具，结合户口本、身份证、历史户籍档案等材料，证明祖孙关系；
     
   • 司法鉴定意见书：若必须通过DNA鉴定，可申请祖孙亲缘鉴定（非亲子鉴定），但需注意：
     
     • 此类鉴定需由司法鉴定机构完成，且结果仅作为辅助证据；
       
     • 公安机关可能要求补充其他材料（如村委会证明、亲属陈述等）。

3. 特殊情况下的操作建议

   • 若孙子因父母失踪、死亡等原因需随爷爷落户，建议优先通过公证程序或法院宣告失踪/死亡后，再办理户口登记；
     
   • 若必须进行DNA鉴定，可联系具有资质的司法鉴定中心，明确要求做“祖孙亲缘鉴定”，并提前与当地派出所沟通确认材料要求。

温馨提示：户口登记政策因地区而异，建议提前咨询当地派出所户籍科，明确具体材料清单。若有其他法律问题，欢迎直接向我提问。