孙子跟爷爷是可以做亲子鉴定的，但这种鉴定通常被称为亲缘关系鉴定，而非严格意义上的亲子鉴定。以下是对这一问题的详细解释：

1. 亲子鉴定与亲缘关系鉴定的区别：

   • 亲子鉴定：主要是确定父母与子女之间的生物学关系，通常涉及父母与子女三方的样本比对。
   • 亲缘关系鉴定：则更广泛地用于确定两个或多个个体之间是否存在生物学上的亲缘关系，如祖孙、兄弟姐妹等。在孙子与爷爷的情况下，由于他们之间不直接构成亲子关系，因此进行的是亲缘关系鉴定。

2. 亲缘关系鉴定的法律依据：

   • 亲缘关系鉴定在法律上是被认可的，它基于遗传学原理，通过比对DNA序列来确定个体之间的亲缘关系。
   • 在涉及遗产继承、家庭纠纷等法律事务中，亲缘关系鉴定可以作为重要的证据之一。

3. 亲缘关系鉴定的实施：

   • 实施亲缘关系鉴定需要专业的鉴定机构和合格的鉴定人员。
   • 鉴定过程通常包括样本采集、DNA提取、PCR扩增、电泳分析等步骤，以确保结果的准确性和可靠性。
   • 鉴定结果通常以书面报告的形式呈现，包含鉴定意见、鉴定方法、鉴定过程等详细信息。

4. 亲缘关系鉴定的法律意义：

   • 在遗产继承中，亲缘关系鉴定可以用于确认继承人的身份和继承权。
   • 在家庭纠纷中，亲缘关系鉴定可以用于解决抚养权、赡养义务等争议。
   • 在其他法律事务中，如移民申请、收养关系确认等，亲缘关系鉴定也可能发挥重要作用。

5. 注意事项：

   • 在进行亲缘关系鉴定前，应确保所有参与鉴定的个体都同意并了解鉴定的目的和过程。
   • 选择正规的鉴定机构和合格的鉴定人员，以确保鉴定结果的准确性和可靠性。
   • 鉴定结果应作为法律证据之一，但并非唯一证据，应结合其他证据进行综合判断。

总结来说，孙子跟爷爷可以做亲缘关系鉴定，以确定他们之间的生物学亲缘关系。这种鉴定在法律上是被认可的，并可以在涉及遗产继承、家庭纠纷等法律事务中发挥重要作用。如果您有进一步的法律问题或需要具体的法律建议，请随时向我咨询。