针对您车辆停在路边被人刮到，且没有监控但知道是谁的情况，以下是我的分析和建议：
一、立即采取的行动
保护现场并拍照留证：
- 发现车辆被刮后，应尽可能保持现场原状，避免移动车辆或破坏证据。如果车辆位置影响交通，可在确保安全的前提下拍照记录事故现场全貌、车辆受损部位及与周边物体的相对位置后，将车辆移至不妨碍交通的地方。
- 拍照时，应从多个角度拍摄车辆刮擦部位，包括整体车况、刮擦处的细节（如划痕形状、深度、车漆残留等），同时拍摄车辆周围环境（如停车位置、周边的物体、标识等），以确定车辆停放状态及周边情况。
寻找并联系目击证人：
- 向周围的商家、路人等询问是否有人目睹了车辆被刮的过程，并留下他们的联系方式以便后续联系。目击证人的证言对于确定责任方具有很大帮助。
- 如果您知道可能是谁刮了您的车，也可以尝试直接联系对方，询问其是否愿意承认并协商赔偿事宜。
报警处理：
- 拨打122交警电话，详细说明事故发生的时间、地点和车辆受损情况。交警会前往现场进行调查，并根据情况出具相关证明。这是首要步骤，因为警方会通过询问目击证人、勘察车辆痕迹等方式尽力搜寻侵权人。
二、后续处理与赔偿
联系保险公司：
- 拨打自己车辆投保的保险公司客服电话，向保险公司报告此次事故。按照保险公司的要求提供相关信息，如车辆信息、事故经过、照片等。
- 了解赔偿条款，特别是关于无法找到第三方责任人时的免赔率问题，以便做好心理准备和后续安排。
评估停车合规性：
- 确认自己的停车地点是否合规。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，机动车应当在规定地点停放。如果停车地点不合规，可能会影响后续的索赔过程。因此，在停车时应尽量选择合规的停车位或停车场。
根据调查结果选择处理方式：
- 如果通过交警或保险公司的调查找到了责任方，责任方的保险公司会按照责任比例对车辆损失进行赔偿。您可以与责任方协商赔偿事宜，如果协商不成，可以请警方调解或通过法律诉讼解决。
- 如果无法找到责任方，且您没有购买车损险或保险无法全额赔偿时，您可能需要自行承担部分或全部车辆损失。在这种情况下，您可以考虑通过法律途径来寻求赔偿，比如起诉可能的责任方（如果有足够证据的话）。但在实际操作中，这需要您权衡诉讼成本和时间成本等因素后再做决定。
三、法律建议与风险提示
- 保留所有相关证据：包括现场照片、目击证人联系方式、交警出具的事故证明等，这些证据在后续索赔或诉讼中至关重要。
- 谨慎处理与责任方的沟通：如果直接联系到责任方，应保持冷静和理性，避免情绪化冲突。可以尝试协商赔偿事宜，但应确保协商过程有书面记录（如短信、邮件等），以备不时之需。
- 考虑法律途径的可行性：如果无法通过协商或保险赔偿解决，且您有足够证据支持自己的主张，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。但在决定起诉前，应充分评估诉讼成本和时间成本，以及可能面临的诉讼风险。
总之，面对这种情况，您应首先保护现场并报警，同时积极寻找证据和目击证人。接下来及时联系保险公司并了解赔偿条款。在整个过程中，您还应评估自己的停车行为是否合规以避免影响后续索赔。最后根据调查结果和实际情况选择适当的后续处理方式。如果有任何进一步的问题或需要法律帮助，请随时向我咨询。