当您的车停路边被走路的人刮了且找不到人时，可以按照以下步骤来处理，以尽可能维护自身权益：

1. 立即报警并保护现场：

   • 第一时间拨打当地交警部门的报警电话（如122），详细报告事故发生的时间、地点以及车辆的受损情况。
   • 在报警的同时，尽可能保护好事故现场，避免现场被破坏或证据丢失。可以拍摄照片或视频，记录车辆受损部位、周围环境及可能的线索，比如附近是否有监控摄像头。

2. 配合警方调查与收集证据：

   • 向警方提供车辆的停放位置、停车时间、是否有目击者等信息，协助警方进行调查。
   • 如果事故现场附近有监控摄像头，可请求警方调取相关录像资料，以便查找刮车的人。
   • 尝试询问周围群众或商家，看是否有目击到事故发生的过程，并记录他们的联系方式和证言，这些信息可能对后续的调查和索赔起到关键作用。

3. 根据保险条款申请理赔：

   • 查看自己的车险合同，确认是否购买了车损险等相关险种，并了解保险公司的理赔流程和所需材料。
   • 如果购买了车损险，特别是包含了无法找到第三方特约险的，可以向保险公司报案申请理赔。保险公司会安排定损员对车辆的受损情况进行评估，并启动理赔流程。
   • 按照保险公司的要求，准备并提交理赔申请材料，包括事故证明、维修发票、驾驶证、行驶证等相关证件。
   • 等待保险公司审核，并根据合同约定进行赔付。如果审核通过，您将获得相应的赔偿金额用于修复车辆。

4. 考虑其他途径维权：

   • 如果无法通过保险理赔获得满意的结果，或者对警方的调查结果有异议，且您掌握了一定的证据（如监控录像、目击证人证言等），可以考虑通过法律途径来维权。
   • 在提起诉讼前，建议再次梳理和固定证据，确保证据的充分性和有效性。然后，可以向法院提起民事诉讼，要求刮车的人承担相应的赔偿责任。

5. 后续注意事项：

   • 在整个处理过程中，务必妥善保管好所有与事故相关的证据和材料，以备不时之需。
   • 为了避免类似事件再次发生，建议车主在停车时选择有监控覆盖的区域，或者使用行车记录仪等设备记录停车过程，增加安全保障。

额外建议：

• 如果车辆受损不严重，且您愿意自行承担维修费用，也可以考虑不报警和不申请保险理赔，以节省时间和精力。但这样做可能会放弃通过法律途径追究刮车人责任的机会。
• 在与保险公司沟通时，务必如实陈述事故情况，不要隐瞒或虚报信息，以免影响理赔结果。

希望以上建议能对您有所帮助。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。