当您遇到商铺租赁合同未到期而房东违约的情况时，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
一、查看租赁合同中的违约条款
首先，您需要仔细查阅租赁合同中关于违约的条款。这些条款通常会明确规定，如果一方违约，应承担怎样的责任。如果房东的违约行为违反了合同中的明确约定，您就有权依据合同追究其责任。
二、依据《民法典》主张权利
根据《民法典》的相关规定，违约方需要承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。具体来说：
继续履行：如果房东的违约行为并未导致合同无法继续履行，您可以要求房东按照原合同继续出租商铺。
赔偿损失：如果房东的违约行为使得继续履行合同已无实际意义，或者您选择不要求继续履行，您可以要求房东赔偿您的损失。这些损失包括直接损失（如另行租赁商铺的差价、装修损失等）和可得利益损失（如预期经营利润）。
三、协商与调解
协商：在发现房东违约后，您可以首先尝试与房东进行友好协商，明确指出其违约行为，并要求其按照合同约定承担责任。通过协商，有时可以快速解决问题，避免不必要的法律纠纷。
寻求第三方调解：如果协商不成，您可以请求居委会、派出所或房地产中介等第三方介入调解。第三方调解通常能从客观公正的角度出发，促使双方达成解决方案。
四、诉讼或仲裁
如果协商和调解均无法解决问题，您可以考虑通过诉讼或仲裁途径来维护自己的权益。
诉讼：您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求房东承担违约责任。在诉讼过程中，您需要向法院提交租赁合同、租金支付凭证、与房东的沟通记录（包括短信、微信、邮件等）、房东违约行为的相关证明等证据。
仲裁：如果租赁合同中约定了仲裁条款，您也可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁具有专业性和高效性，能快速解决纠纷。
五、注意事项
在整个维权过程中，您需要注意以下几点：
保留证据：务必保留好与房东的沟通记录、租赁合同、租金支付凭证等相关证据。这些证据在后续维权中至关重要。
冷静处理：遇到房东违约时，不必慌张。要冷静运用合法途径维护自己的权益，避免采取过激行为。
咨询专业人士：如果您对法律程序不熟悉，或者遇到复杂的法律问题，可以咨询专业律师或法律机构，以获取更专业的建议和帮助。
综上所述，当商铺租赁合同未到期而房东违约时，您可以通过查看合同条款、依据《民法典》主张权利、协商与调解以及诉讼或仲裁等途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。