结论前置：若认为劳动仲裁调解协议书显示不公平，在一定条件下是可以申请法院撤销的，但需要满足法定情形并遵循相应法律程序。
法律依据与适用情形
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》及相关司法解释，当事人若认为劳动仲裁调解协议书显示不公平，即存在重大误解、显失公平等情形时，可以寻求法律救济。具体来说，虽然直接的法律条文并未明确提及“不公平”作为撤销调解协议的直接理由，但调解协议若违反自愿原则或存在显失公平的情况，实际上可能间接符合法律规定的撤销条件。例如，如果调解协议是在一方当事人被欺诈、胁迫，或者存在重大误解的情况下达成的，那么该协议可能因违反自愿原则而被视为无效或可撤销。
此外，如果调解协议的内容明显违反法律、行政法规的强制性规定，或者违背公序良俗，那么该协议也是无效的，当事人可以据此向法院申请撤销或确认无效。不过，更直接相关的可能是当调解协议被仲裁庭纳入裁决，且该裁决存在法定撤销情形时，当事人可以申请撤销裁决，进而间接达到撤销调解协议的效果。
法定撤销裁决的情形（根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第四十九条）：
适用法律、法规确有错误：如果仲裁裁决所依据的法律、法规条款不正确，导致裁决结果显失公平，那么当事人可以申请撤销。
违反法定程序：仲裁过程中未按照规定程序进行，如未给予当事人充分的陈述和申辩机会，可能影响裁决的公正性，当事人可以此为由申请撤销。
裁决所根据的证据是伪造的，或对方当事人隐瞒了足以影响公正裁决的证据：如果调解协议或裁决所依据的证据是伪造的，或者一方当事人故意隐瞒了对案件有重大影响的证据，导致裁决显失公平，那么当事人可以申请撤销。
仲裁员存在不当行为：如仲裁员在仲裁过程中有索贿受贿、徇私舞弊、枉法裁决等行为，严重损害了仲裁的公正性和合法性，当事人也可以申请撤销。
法律程序与后续行动
申请撤销裁决：当事人应在收到仲裁裁决书之日起三十日内，向劳动争议仲裁委员会所在地的中级人民法院提出申请，并提交相关证据证明裁决存在法定撤销情形。
法院审查：法院将组成合议庭对申请进行审查核实。如果确认裁决存在法定撤销情形之一，法院将裁定撤销该裁决。
重新仲裁或诉讼：如果裁决被撤销，当事人可以根据具体情况选择重新申请仲裁或直接向法院提起诉讼，以寻求最终的司法解决。
实际操作建议
收集证据：在申请撤销前，当事人应充分收集证据，证明调解协议或裁决存在不公平、违反法定程序等情形。
咨询专业律师：由于劳动仲裁和诉讼程序较为复杂，建议当事人在申请撤销前咨询专业律师，以确保操作的合法性和有效性。
注意时间节点：申请撤销裁决的时间有限制，当事人应在规定时间内提出申请，以免错过时机。
举例说明：假设某劳动者与用人单位在劳动仲裁中达成调解协议，但事后发现该协议明显偏向用人单位，自己作出了重大让步。此时，劳动者可以收集相关证据（如调解过程中的录音、书面材料等），证明自己在达成协议时存在重大误解或受到胁迫，然后向法院申请撤销该调解协议（或包含该协议的仲裁裁决）。
总之，若认为劳动仲裁调解协议书显示不公平，在一定条件下是可以申请法院撤销的。但需要满足法定情形并遵循相应法律程序。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。