结论：施工方案擅自增加项目，业主不付劳资是否合理，需视具体情况而定，不能一概而论认为合理或不合理。
一、合同约定角度
若合同中有明确约定：
- 如果施工合同中明确规定了施工范围、项目内容以及相应的劳资支付条款，且明确指出未经业主同意擅自增加项目将不支付额外劳资，那么业主不付劳资是合理的。因为施工方违反了合同约定，业主有权依据合同条款拒绝支付。
若合同中无明确约定或约定模糊：
- 如果合同中没有明确规定施工方擅自增加项目时的劳资支付问题，或者约定较为模糊，那么业主不付劳资可能缺乏合同依据。此时，双方应通过协商、调解或仲裁等方式解决争议，确定合理的劳资支付方案。
二、法律规定角度
施工方责任：
- 根据相关法律法规，施工方应当按照合同约定的范围和标准进行施工，未经业主同意不得擅自变更施工内容。如果施工方擅自增加项目，可能构成违约行为，需要承担相应的违约责任。但这并不意味着业主可以无条件拒绝支付所有劳资，而是应根据实际情况和合同约定来确定支付范围和金额。
业主权益保护：
- 业主作为合同的一方，有权要求施工方按照合同约定履行义务。如果施工方擅自增加项目且未经过业主同意，业主有权要求施工方承担违约责任，并可以拒绝支付与擅自增加项目相关的额外劳资。但业主也应注意，其拒绝支付的范围应限于擅自增加项目的部分，而不应波及合同约定的其他正常施工项目的劳资。
三、实际操作建议
沟通协商：
- 在发生此类争议时，双方应首先通过沟通协商的方式解决问题。施工方可以解释擅自增加项目的原因和必要性，业主可以表达自己的关切和诉求。通过协商，双方可以达成一个相对公平合理的解决方案。
寻求第三方调解或仲裁：
- 如果沟通协商无果，双方可以寻求第三方调解或仲裁机构的帮助。这些机构可以根据相关法律法规和合同约定，对争议进行公正、客观的裁决，从而维护双方的合法权益。
法律途径解决：
- 在极端情况下，如果双方无法通过协商、调解或仲裁解决争议，那么可以通过法律途径来解决。施工方或业主可以向人民法院提起诉讼，要求法院对争议进行判决。但需要注意的是，法律途径解决争议通常耗时较长、成本较高，因此应谨慎选择。
如有具体法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。