房东在租客房租尾款不给且水费不交的情况下，一般有权终止合同，但需满足一定条件并遵循法定程序。以下从不同角度为您详细分析：

1. 合同约定角度

• 查看租赁合同：首先，您需要仔细审查与租客签订的租赁合同。合同中通常会明确约定租金支付方式、时间以及违约责任等条款。如果合同中明确规定了租客逾期支付租金或未缴纳水费等费用时，房东有权解除合同，那么您就可以依据合同约定来行使解除权。
• 合同未明确约定：如果合同中没有明确约定解除合同的条件，那么您需要依据法律规定来行使权利。

2. 法律规定角度

• 租金逾期支付：根据《民法典》的相关规定，承租人无正当理由未支付或者迟延支付租金的，出租人可以要求承租人在合理期限内支付。承租人逾期不支付的，出租人可以解除合同。因此，如果租客逾期未支付房租尾款，且经您催告后在合理期限内仍未支付，您有权解除合同。
• 水费未缴纳：对于水费等公用事业费用的缴纳，虽然法律没有直接规定未缴纳水费可以解除合同，但如果水费是包含在租金中或者由租客承担，且租客未缴纳导致您受到损失（如被供水部门停水或罚款），您可以视为租客违反了合同义务，进而依据合同约定或法律规定解除合同。不过，这种情况下解除合同的合法性可能需要根据具体合同条款和实际情况来判断。

3. 实际操作角度

• 催告程序：在解除合同前，您应当先向租客发出书面催告，要求其在一定期限内支付房租尾款和水费。催告应当明确支付期限和后果，以便租客了解其义务和违约责任。
• 解除合同通知：如果租客在催告期限内仍未支付，您可以向租客发出解除合同通知。通知应当明确解除合同的理由、时间和后果，并要求租客在规定时间内搬离租赁房屋。
• 证据保留：在整个过程中，您应当保留好相关证据，如租赁合同、催告通知、解除合同通知等，以便在发生纠纷时能够证明自己的权利和义务。

4. 注意事项

• 避免自行采取强制措施：在解除合同过程中，您应当避免自行采取强制措施（如断水断电、锁门等），这些行为可能构成违法或侵权，导致您承担法律责任。
• 寻求法律帮助：如果您对解除合同的过程或结果存在疑虑，或者租客拒绝搬离租赁房屋，您可以寻求法律帮助，通过法律途径解决纠纷。

建议行动：

• 首先，仔细审查租赁合同，明确双方的权利和义务。
• 其次，向租客发出书面催告，要求其在一定期限内支付房租尾款和水费。
• 如果租客仍未支付，您可以向租客发出解除合同通知，并要求其搬离租赁房屋。
• 在整个过程中，保留好相关证据，以便在发生纠纷时能够证明自己的权利和义务。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。