针对您提出的“骑手职业伤残没到10级怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，劳动能力鉴定确实将劳动功能障碍分为十个伤残等级，其中一级为最重，十级为最轻。如果您的伤残情况未达到十级，这并不意味着您无法获得相应的工伤待遇或补偿。
一、了解工伤待遇
医疗费用：无论伤残等级如何，只要您参加了工伤保险并发生了工伤，治疗工伤所需的医疗费用（在符合工伤保险管理规定的前提下）都应由工伤保险基金支付。
停工留薪期工资：在停工留薪期内（即因工伤需要暂停工作接受治疗的期间），您的原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。
二、考虑劳动能力复查鉴定
如果您认为自己的伤残情况在初次鉴定后有所变化，或者您对初次鉴定结论有异议，您有权申请劳动能力复查鉴定。具体来说：
复查鉴定时机：自劳动能力鉴定结论作出之日起1年后，如果您或您的近亲属、所在单位或经办机构认为伤残情况发生了变化，可以申请复查鉴定。
再次鉴定申请：如果您对初次或复查的劳动能力鉴定结论不服，可以在收到该鉴定结论之日起15日内向省、自治区、直辖市劳动能力鉴定委员会提出再次鉴定申请。需要注意的是，省、自治区、直辖市劳动能力鉴定委员会作出的劳动能力鉴定结论为最终结论。
三、与用人单位协商
除了上述途径外，您还可以与用人单位进行协商，看是否能够就工伤待遇、工作安排等方面达成一致意见。用人单位有义务根据您的实际情况，为您提供适当的工作安排或补偿。
四、寻求法律援助
如果您在处理工伤事宜过程中遇到困难或争议，可以寻求法律援助或咨询专业律师，以维护自己的合法权益。
综上所述，即使您的伤残情况未达到十级，您仍然有权享受相应的工伤待遇和补偿。建议您根据自身情况，选择合适的途径来维护自己的权益。希望这些解答能够对您有所帮助。