租房合同中约定电费为一元一度，其合法性需结合房屋性质、当地电价标准及合同约定等综合考量。以下从不同角度进行分析：
一、合法情况
商业用房：
- 商业用电本身价格较高，且市场上商业用房的电费定价存在一定灵活性。若当地商业用电市场普遍存在类似收费标准，且在签订合同时租户知晓并同意该电费价格，那么这种约定可能合法有效。
合理上浮：
- 如果电费标准是在当地电力部门规定的标准电价基础上，因包含线路损耗、公共区域用电分摊等合理因素而适当上浮，并在合同中明确说明，这种上浮通常被认定为合理，合同约定有效。
二、不合法情况
违反法律法规：
- 根据《中华人民共和国电力法》第四十三条：“任何单位不得超越电价管理权限制定电价。供电企业不得擅自变更电价。”以及第四十四条：“禁止任何单位和个人在电费中加收其他费用，法律、行政法规另有规定的，按照规定执行。”若房东在电费中加收其他费用，或制定的电费标准远高于当地电力部门规定的标准电价，且无正当理由，则构成违法，合同中的相关约定无效。
存在欺诈、胁迫：
- 若房东通过欺诈、胁迫等手段使租户违背真实意思签订电费条款，如故意隐瞒真实电价、以不签高电价合同就不租房屋等手段相逼，则租户有权请求人民法院或仲裁机构变更或撤销该约定。
电费标准明显不合理：
- 若电费标准明显不合理，远高于当地电力部门的收费标准，且无法提供合理上浮的依据，租户可以主张该约定不公平，要求按照合理价格收取电费。在此情况下，合同中的相关约定可能不发生法律效力。
三、建议与措施
审查合同条款：
- 在签订租房合同前，租户应仔细审查电费条款，确保内容合理、合法，并明确双方的权利和义务。如有疑问，应及时咨询专业律师或相关机构。
保留相关证据：
- 在履行租房合同过程中，租户应保留好与电费相关的所有证据，如缴费单据、收据、合同文本等。这些证据在发生争议时将起到关键作用。
及时寻求法律帮助：
- 若对电费约定有疑问或发生争议，租户应及时寻求法律帮助。作为专业律师，我可以提供针对性的法律建议，帮助租户维护自己的合法权益。
举例说明：假设某地区居民用电标准为0.6元/度，而租房合同中约定电费为1元/度。若房东无法提供合理上浮的依据（如线路损耗、公共区域用电分摊等），则该约定可能因违反《中华人民共和国电力法》的相关规定而无效。租户有权要求房东按照合理价格收取电费，并可通过法律途径维护自己的权益。
综上所述，租房合同中关于电费的约定是否合法需结合多种因素进行综合判断。在签订合同时，双方应确保约定的内容合理、合法，并明确各自的权利和义务。在履行合同过程中，租户应保留好相关证据，并在必要时寻求法律帮助以维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。