签完大学三方合同后是可以毁约的，但毁约通常不会取消你的应届生身份。以下是对这一问题的详细分析：
一、三方协议的性质与毁约可能性
三方协议，全称《普通高等学校毕业生、毕业研究生就业协议书》，是明确毕业生、用人单位、高校三方权利义务的书面文件，具有法律约束力。但它并不等同于劳动合同，而属于民事协议，是就业意向的初步确认。因此，一旦签署完毕，虽然具有法律效力，但毕业生在特定情况下仍然有权毁约。
二、毁约的具体操作与责任
毁约操作：
- 毕业生需要先与原签署三方协议的企业联系，说明想要解约并附上解约理由。
- 语气态度尽量友好、客气，解约事宜的商讨尽量以书面的形式进行，以防将来出现纠纷。
- 拿到原单位出具的有公司公章的违约书面退函（解约书），证明双方已解约。
- 拿到新单位出具的有公司公章的书面接收函。
- 拿着新单位的接收函和原单位的解约书去找学校的就业中心或者导员，可以换取新的三方协议。
- 拿新的三方协议和新单位签约，签好并盖章的三方协议及时交给学院。
毁约责任：
- 毁约可能需要支付一定的违约金，具体金额通常会在三方协议中约定，但一般不得超过5000元。
- 毕业生还需要承担因违约而给原单位带来的损失赔偿责任，具体金额根据实际损失和双方约定确定。
三、毁约对应届生身份的影响
应届生身份通常不受签三方协议和毁约的影响。应届生身份的认定主要基于以下三个要素：
- 毕业2年以内（以毕业证书落款时间为准）。
- 档案只保存在学校或当地人才中心。
- 没缴纳过社保（部分省市已放宽此项认定限制）。
因此，即使签了三方协议并后续毁约，只要满足上述条件，你仍然可以被视为应届生。
四、建议与注意事项
- 签约前谨慎考虑：在签署三方协议前，务必仔细阅读协议内容，了解自己的权利和义务，以及违约可能带来的后果。
- 毁约时友好协商：如果决定毁约，尽量与原单位友好协商，以书面形式进行解约事宜的商讨，避免口头形式带来的纠纷。
- 及时办理新协议：毁约后，及时与新单位签署新的三方协议，并确保所有手续齐全、合法有效。
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